怎么做红烧菜？

红烧五花肉 食材：五花肉500g、玫瑰腐乳适量、盐适量、八角适量、草果适量、香叶适量、料酒适量、米醋适量、生姜适量 做法：

1. 将五花肉煮至断生状态。
2. 切成大小一致的块。
3. 放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入生姜、八角、草果、香叶等调味料。
5. 放入冰糖、料酒、玫瑰腐乳及腐乳汁,调味。
6. 加米醋，加入适量清水,继续炖煮至肉质酥烂汤汁收汁。

红烧排骨 食材：猪肋排500g、葱适量、大料2个、桂皮1块、陈皮2g、老抽25ml、盐适量、料酒20ml、冰糖15g、姜适量 做法：

1. 猪肋排洗净,准备调味料。
2. 排骨用冷水焯烫洗净。
3. 锅中加少许油,将冰糖小火熬至糖色。
4. 冰糖变色后,加入排骨翻炒至均匀上色。
5. 加入所有调味料,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,煮开后盖锅小火红烧50分钟。
7. 红烧完成后，汤汁半干加入盐调味,最后收汁。

这两个经典家常菜肴，简单易做却滋味无穷,适合家庭聚餐或日常餐桌。