砂锅蒸米饭的做法？
- 米饭适量
- 五花肉150克
- 黄豆芽适量
- 胡萝卜适量
- 菠菜适量
- 鸡蛋1个
- 火腿适量
- 辣白菜适量
- 洋葱1/4个
- 生抽1大匙
- 檨酒2大匙
- 韩式辣酱1大匙
- 高汤半杯
- 姜2片
做法：
- 锅内放冷水,放入肉块煮开后，再约5分钟，取出肉块冲净干净备用。
- 将肉块切成.5厘米的肉片。
- 锅内冷油,放入姜、蒜、洋葱炒至香味。
- 再放入肉片,转小火慢慢煸炒。
- 直至肉转微黄色,里面的油被煎出一些来了。
- 放入两大匙黄酒,1大匙生抽，1大匙韩式辣酱，加入半杯高汤，大火煮开后转小火煮。
- 直至煮至酱汁浓稠,即可。
- 平底锅上煎一颗糖心鸡蛋。
- 分别用开水,将新鲜香菇、菠菜、黄豆芽烫熟，沥干备用。
- 碗内装入白饭,用筷子翻松散。
- 将煮肉剩下的肉汁拌入饭内,再铺上蔬菜、火腿丝、肉片、辣白菜，炒香芝麻即可。
砂锅蒸米饭的秘密：
- 砂锅的水量比普通电饭煲多一小倍,水面上留出一层浮油，能让腊味更入味。
- 放入腊味时,先用开水焯一下浮油，避免腊味粘锅，同时也能调和出香气。
- 喜欢香气浓郁的朋友,可以在砂锅底部加少许橄榄油或花生油，与水调和，倒入砂锅中。
- 砂锅蒸米饭需要耐心照料,火候要控制好，时不时转动砂锅，确保米饭煨得均匀，避免糊底。
- 煮好后撒上香葱末,淋上美极豉油，最后摆上切片腊味，颂满一顿美味时光。
砂锅蒸米饭制作简单： 准备材料：
- 大米300克
- 猪油适量
- 水适量
- 盐适量
- 陈醋适量
制作步骤：
- 大米用清水洗一遍,倒入适当矿泉水在冰箱浸泡30-40分钟。
- 砂锅烧热,将猪油倒入锅底，盖上锅盖用余温加热，使锅壁均匀粘上油层。
- 将泡好的大米倒入砂锅,水位略高于米面，加入少许盐和几滴陈醋。
- 开中火煮,大约15分钟后关火，盖上锅盖，利用砂锅余温焖煮至米饭干燥。
- 米饭焖干后取出,装碗即可享用美味砂锅米饭。