番茄鸡蛋汤的家常做法？

• 两只番茄
• 两只鸡蛋
• 一小把葱花
• 适量清水
• 适量食盐
• 一点白胡椒粉
• 一点糖

制作步骤：

1. 准备工作：

   • 两只番茄洗净后,用刀在表面切一个"十"字，放入大碗中，浇开水焯2分钟，使其皮易脱。
   • 撕去番茄外皮,切成小块备用。

2. 砸蛋：

   碗中打破两只鸡蛋,加少许盐和一点白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 烹饪过程：

   • 锅中放入适量油,烧热后将切段的小葱下锅，炒出诱人的香气。
   • 加入切好的番茄块,一起翻炒，待番茄变软出油时，添入适量清水。
   • 盐调味后,小火煮开，转移锅盖，慢炖5分钟，使番茄充分出汁。

4. 扎蛋花：

   当番茄汤稍稠时,将砸好的蛋液缓缓倒入锅中，用筷子搅拌，等蛋花凝成。

5. 完成：

   • 等蛋花完全煮熟后,加入适量食盐和糖调味。
   • 将锅中的番茄鸡蛋汤倒入碗中,撒上葱花，是时美味。

制作注意事项：

1. 番茄煮的时间要控制好,避免煮得过老。
2. 根据个人口味可调节盐和糖的量。
3. 汤量不宜过多,否则容易影响口感。
4. 为了保证最佳口感,建议一次性食用。