新疆大盘鸡带有宽粉的做法？

整鸡一只（约2公斤左右，建议选用土鸡），土豆3-4个，青椒5-6个，红色朝天椒一把，生姜一整块，大蒜4-5瓣，豆瓣2-3汤匙，白砂糖2-3汤匙，大葱适量，花椒适量，味精、盐适量，啤酒一瓶,宽粉适量。

制作步骤说明：

1. 整鸡清洗干净，剁成大小一致的块状，土豆去皮切成滚刀块，不要过薄，用清水冲洗掉淀粉，青椒切成大小相当的斜块，生姜切成薄片，大蒜瓣拍碎,大葱切成段状。

2. 热锅倒入油，待油热后加入花椒，炸出香味后捞出，加入白砂糖,慢慢搅拌至颜色变焦黄。

3. 将鸡块倒入锅中，大火翻炒几下，加入生姜、朝天椒，翻炒至无水分，鸡块油炸呈现金黄色，加入豆瓣和适量食盐，快速翻炒均匀，倒入啤酒,烧开。

4. 将土豆倒入锅中，与鸡块拌匀，先用大火炖6-7分钟，再加入宽粉，小火炖10几分钟，炖软后加入葱,翻匀。

5. 1分钟后加入味精和大蒜,拌匀即可出锅。

制作小贴士：

• 用土鸡能更出地道风味。
• 土豆切薄但不透,确保炖煮时口感筋道。
• 花椒用量适中,既要有香又不能过重。
• 蔬菜切得大小一致,煮炒时效果更佳。
• 啤酒用量适中,既能去腥又不会过腻。

这个经典菜式简单易做，口味独特,值得一试。