清蒸龙胆石斑鱼的家常做法怎么做好吃？

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清蒸龙胆石斑鱼的制作过程不仅简单易行,更能品出鱼肉的鲜美和汤汁的鲜香，以下是制作清蒸龙胆石斑鱼的详细步骤：

第一步：准备食材

第二步：清洗石斑鱼将石斑鱼放在砧板上，轻轻拍打使其麻痹，然后将其放入70℃热水中稍烫，取出后用清水冲洗冷却，打清鱼鳞，在鱼的肛门处开一刀，割断鳃根，用竹筷从口部插至鳃部，将鳃和内脏挟出，洗净后用盐抹匀鱼身。

第三步：烹饪准备将鱼放在长盘上，并横架两根筷子，撒上干姜丝，淋上10克花生油，放入蒸笼中，将余油和豉油皇汁一起放入蒸笼，旺火蒸约8分钟至鱼刚熟。

第四步：制作汤汁取一锅炒锅，热油倒入少量，将姜丝煸炒香后加入蒸鱼的汤汁，最后调味。

第五步：摆盘将烤好的石斑鱼撒上新鲜葱丝，淋上熟油和豉油皇汁，将装饰后的鱼盘一起送上桌，让每一位食客都能感受到食物的美味。