牛肉罗宋汤怎么做？
- 主料：500克牛肉、200克土豆、100克西红柿、50克西芹、50克香肠
- 辅料：100克番茄酱、10克胡椒粉、适量面粉、1根卷心菜、2根洋葱、4瓣大蒜、少许盐、适量糖
制作步骤：
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牛肉处理： 将牛肉洗净，切成小块，准备一个大汤锅，放入半锅清水，将牛肉用冷水下锅，火候控制在大火煮沸后转小火，用中小火炖煮3小时，期间定期撇去浮沫。
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蔬菜准备： 将土豆、西红柿、西芹、胡萝卜、洋葱、芹菜、卷心菜等蔬菜一一洗净，土豆切成大块，西红柿去皮切小块，西芹切细丝，胡萝卜切薄片，洋葱切丝，芹菜切丁，香肠切片备用。
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汤的烹饪： 在牛肉汤烧至3小时后，取出一部分汤锅，锅烧热后加油和奶油，先放入土豆块，煸炒至外面熟透，随后加入红肠、其他蔬菜，炒至蔬菜变软，加入番茄酱和番茄沙司（根据汤量适量），放入一勺盐，煸炒均匀后倒入汤锅，继续小火熬制。
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面粉调味： 将炒锅洗净后，锅干后加入面粉反复炒至发热，炒至微黄时趁热倒入汤锅，用大勺搅匀，继续熬制约20分钟，再根据口味调节盐和糖，最后撒上胡椒粉即可出锅。
牛肉罗宋汤的关键在于火候掌握和调味技巧,耐心炖煮让牛肉入味，搭配多样蔬菜和香料，汤汁鲜美浓郁，令人回味无穷。