茴香馅的饺子怎么做？

茴香馅的饺子怎么做？

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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题，爱吃饺子，可能是北方人的缘故吧，钟情于馅料的食物，饺子、包子、馅饼、锅贴。。，都爱吃，还会包各种馅儿的饺子，特别是茴香馅的。

对于茴香的吃法,我是只会做茴香馅料的，吃的很单一，其实茴香的吃法挺多的，不过在家里一般都是用来做水饺、包包子、做馅饼的，说到饺子，最爱老妈包的茴香馅饺子，薄皮大馅，味道鲜香，煮出来的饺子个个像肥嘟嘟的小猪。

茴香馅的饺子怎么做？

买来新鲜的茴香,用剪刀剪掉根部，清洗干净并控干水份，和面，用饺子粉或者中筋面粉，揉成软硬适中的面团，醒面30分钟，再揉光滑备用。

醒面的时候我们调制肉馅,肥瘦相间的肉剁成肉馅或者直接用肉馅，加入食盐、白糖、五香粉、生抽、耗油、葱姜末，多次少量的加水搅拌肉馅，直到肉馅上劲，煨肉馅一定要加入黄酱提味，黄酱的酱香味道可以很好的增加肉馅的香味，酱香味十足，让茴香馅饺子味道更鲜美。

控干水份的茴香,切成碎粒，我不太喜欢太碎的口感，将茴香粒放进肉馅中，在磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，根据味道适量加点食盐，倒入香油，拌匀。

做剂、擀皮、包饺子。

开水下饺子,三起三落，出锅了，还可以做鸡蛋茴香的素馅饺子，也会同样的美味，喜欢吃饺子的来吧。

茴香馅饺子因其独特的味道,吸引力大批的好着对这个馅有着单独的偏爱，我们家因为女儿喜欢吃，所以也慢慢的开始喜欢茴香馅的饺子了，下面我说下我们家的做法吧。

制作材料：茴香，面粉，肉馅，油，姜，生抽，花椒，大料，鸡精，盐。

1、我们先把买来的茴香清洗干净，切成碎备用。

2、面粉和面加1克盐既能增加筋性也不容易破，和成软硬适中并且揉成光滑的面团，饧面20分钟备用。

3、花椒大料和葱姜皮切，起锅炸点花椒油出来拌馅，这样更香。

4、拿出一个大碗，放入肉馅，然后加入切成末的葱姜，再加入炸好的调料油和盐，鸡精，生抽顺时针搅拌均匀，把肉馅腌制入味10分钟后再放入切好的茴香，顺时针搅拌均匀备用。

5、这个时候的面已经饧的非常好了，我们现在开始包饺子，把面揉成长条再揪成大小均匀的剂子。

6、擀成中间厚外边薄的饺子皮，放入馅料，捏成饺子。

7、起锅烧水，水开放点盐，这样不粘锅，开锅之后下饺子，从一边开始慢慢的推开。

8、开锅不用点冷水，这样捞出来不坨。

9、闭锅煮馅，开锅煮皮，等饺子都鼓起来就可以出锅了，原汤化原食，再来碗饺子汤，真是美啊。

喜欢的亲们,请关注我吧，拜谢了。

茴香馅饺子怎么做,茴香馅饺子，茴香味浓郁，非常的好吃，茴香馅也是我的最爱，茴香馅饺子制作也很简单，要要用新鲜的茴香，茴香洗干净后用盐水浸泡一下，调馅很重要，可以根据自己的喜好用茴香做成素馅或者肉馅，都非常的好吃。

茴香营养丰富,味道浓郁，我就特别喜欢茴香的味道，不过也有的人受不了茴香的浓郁味道，新鲜的茴香用来做饺子馅、包子馅都非常的好吃，不管是用茴香做成素馅还是肉馅，都非常的不错，营养丰富又好吃，做出来的饺子茴香味浓郁，茴香颜色翠绿，看着就有食欲，下面就来分享下茴香馅饺子的做法。

制作步骤

1、食材：猪肉、茴香、葱、姜、生抽、香油、盐、花椒、五香粉、蚝油、鸡蛋、面粉、水

2、把肉洗干净去皮，用刀剁碎放盆里，我喜欢自己剁肉馅，更香更好吃，把花椒提前泡水，把葱姜洗干净切碎，加入到肉馅中，加入盐、生抽、五香粉、蚝油，再打入一个鸡蛋，用花椒水调馅。

要点：花椒水分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅把花椒水全部吸收以后，再加入一点花椒水，一直搅拌至肉馅起粘性上劲，放在一边腌制一会。

3、把茴香摘好洗干净，用盐水浸泡5分钟，捞出晾干水分，切碎放盆里，加入一点香油，搅拌均匀，再加入到肉馅中，搅拌均匀，放冰箱里冷藏半个小时。

要点：调馅时不加盐，以免茴香出水，先用