山药面条做法步骤？

制作山药面条是一道融合传统与现代的美食,下面是详细的制作步骤：

准备山药 使用铁棍轻轻去除山药表皮，确保皮层完整，将山药放入蒸锅中，用大火蒸煮约15分钟,直到内部完全熟透。

处理山药 将蒸熟的山药捣碎成细腻的泥糊状，或者用中规中矩的搅拌机快速搅打成山药糊，这样处理后的山药口感更细腻,风味更为浓郁。

调配面料 准备好面材：500克高筋面粉，1个鸡蛋，30克黄油，60克山药糊，2克盐，170克水，将所有材料倒入搅拌碗中,均匀搅拌。

揉面 将调好好的面材倒入工作台上，开始揉面，用手掌轻轻按压，逐渐加入适量的水，直到面团变得柔软光滑,面团的水分和面粉比例至关重要。

成面团 继续用手将面团揉搓，直到面团变得光滑且不粘手，这个过程需要耐心,确保面团的完整性。

压面片 将面团放在桌面上，用手掌轻轻按压，形成一个薄薄的面片，这个阶段的关键是面片的厚度，太厚会影响口感,太薄则容易断开。

切面 用刀将面片均匀切成细长的面条,可以根据个人喜好调整面条的宽度和长度。

完成山药面条 将切好的面条放入沸水中煮熟，待其完全柔软后，撒上适量的盐,享用这道独特的山药细面条美味佳肴。