地菜的10种吃法？

地菜,又称荠菜，是一种极具特色的"冬菇"，是一种天然的"健体食品"，作为民间常见的野菜，地菜的烹饪方式多样，既可以清淡又能解腻，堪称"多功能食材"。

1. 凉拌：将整个地菜与胡萝卜丝一同焯水，加入泡好的苕粉，再调配上蒜头、香油、辣椒油或花椒油，既健康又美味。

2. 清炒：先将地菜焯水，去除多余湿气，再加入油将地菜煸炒，配合其他蔬菜或肉类进行调味，清淡又丰富。

3. 摊煎饼：将地菜与大葱切碎的鸡蛋、肉馅等调料混合，煎成金黄色的小饼，口感脆脆，风味独特。

4. 包饺子或馄饨：将焯水后挤干的地菜切碎，与肉馅混合后包制成饺子或馄饨，既可搭配主菜食用，也可单独享用。

5. 生吃：选用嫩鲜的地菜，蘸上调味品或大酱，包裹在饼子里享用，搭配米饭更为美味。

6. 油炸：将地菜与其他材料混合，煎成圆形后油炸，得到金黄酥脆的炸物，香脆可口。

地菜的多样烹饪方式不仅展现了其多功能性,更为现代人提供了丰富的健康选择。