广西槐花凉粉的做法？
- 粘米粉 300克
- 干槐花 1小把（可在药店购买）
- 红糖 250克
- 水 220克（根据实际情况调整）
制作步骤：
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准备材料
干槐花需要提前泡水冲洗，冲洗后用清水漂去表面的杂质和灰土，将泡好的槐花连同水一起放入搅拌机打碎,过滤后只保留槐花汁。 -
制作槐花糊
盆中加入粘米粉，缓缓加入槐花汁，边加边搅拌，搅成稠稠的糊状物，这个过程类似于制作米糊，搅拌时要注意力度，搅拌到有明显粘性，拉起来流下时要缓慢，形成独特的花纹，将糊状物倒入宽口保鲜袋，扎紧袋口,在袋的一角剪一个约2毫米的圆形出口。 -
煮制槐花粉
准备一锅沸腾的水，将袋中的槐花糊一点点挤入锅中，搅拌时要注意水保持煮开状态，以免烫伤，煮3-5分钟后，槐花糊里的粉粒浮起，捞出浸泡在冰水中，这样处理后,粉粒会变得更加细嫩。 -
制作红糖水
另起一锅水加红糖熬煮，煮好后放凉，冷藏冰镇，将冰镇后的红糖水倒入碗中，加入煮好的槐花粉,调味即可。
注意事项：
- 夏季食用槐花凉粉有助于清热解暑，但食用碱水要适量,避免过量。
- 材料选择要讲究，建议购买新米和鲜槐花,网购或本地批发S场均可获得。
- 泡米时间控制在3-5小时,避免时间过长或过短。
- 打米浆时不要高温处理,建议使用破壁机并选择酱料模式。
- 水的使用比例为1斤大米对应5斤水，煮水时可以使用电饭锅或高压锅,避免直接使用金属工具以防锅底刮花。
- 营养推荐：槐花凉粉控干水份后再加糖水，夏季冷藏更佳,冬天可直接饮用糖水。
希望大家能通过这个方法，轻松做出美味的槐花凉粉,享受夏日的清凉！