带骨前腿羊肉怎么做好吃？

1. 准备材料：

   • 骨头前腿羊肉2斤
   • 食盐8克
   • 红葱3根
   • 生姜10片
   • 花椒粒3克
   • 干辣椒3个

2. 焯水处理：
   将羊肉焯水，洗净浮沫，沥干备用。

3. 炖锅准备：
   砂锅中放水，淹没羊肉。
   火候控制：水开后，先大火煮沸，待水沸腾后，转小火慢炖。

4. 炖煮过程：

   • 加入料酒和姜片,开始炖煮。
   • 在锅中加入葱段、花椒粒、干辣椒，炒出香味。
   • 加入食盐,调味后改为小火慢炖。
   • 炖煮时间根据羊肉的老嫩情况调整,软烂即可收汁。

5. 调味与装盘：
   炖煮好的羊肉捞出锅，装盘。
   锅中的汤汁可以根据喜好继续炖煮其他食材，比如土豆。
   将羊肉切块，撒上小葱，即可出锅。

6. 温馨小贴士：

   • 炖煮时注意火候,水不能熬干，保持水量适中。
   • 避免盖锅盖太早,待锅内沫子消散后再盖。
   • 根据个人口味调味,可根据需要加入其他佐料或配料。

这样一来,带骨前腿羊肉的做法不仅过程简单，美味诱人，还能让您的家庭餐桌上成为一道亮眼的美味佳肴。