聊城焖子的做法？

• 猪肉500克
• 豆腐皮2张
• 粉条适量
• 大葱1根
• 生姜1块
• 大蒜4瓣
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 料酒适量
• 水淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、水淀粉腌制20分钟。
2. 豆腐皮切成宽约1厘米的条状,粉条提前用温水泡软备用。
3. 大葱切段,生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 烧一锅热水,将豆腐皮焯水一下，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
6. 在锅中加入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
7. 加入腌制好的猪肉片,翻炒至肉片变色。
8. 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
9. 加入焯水过的豆腐皮和泡软的粉条,翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
10. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，肉质熟透。
11. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

地瓜焖子制作方法：

1. 将地瓜剥皮,厚度均匀地切成条状。
2. 将地瓜条浸泡在清水中,浸泡时间不少于4小时。
3. 浸泡完成后,地瓜粉条取出，水分稍许多的用沥干备用。
4. 将地瓜粉条放入锅中,加水煮沸后倒入粉条搅拌，火候控制好时，搅拌使其逐渐变软。
5. 煮好后将地瓜粉条剁碎备用。

制作焖子：

1. 将煮好的地瓜粉条放入锅中,加适量食用油煎至微黄。
2. 加入葱段、姜末、蒜末、花椒等调料炒香。
3. 加入少许酱油、醋，翻炒均匀后加入焖子。
4. 加入少许鸡精、香油调味，翻炒均匀即可出锅。

聊城焖子的独特之处在于它的制作工艺,地瓜焖子不仅口感细腻，还带有浓郁的乡土风情，小时候，奶奶每到过年就要做这道焖子，香气四溢的厨房里，外婆在旁边讲着年味，奶奶忙碌的身影让人倍感温暖，如今再吃这道焖子，依然能感受到那份浓浓的亲情与回忆。