鲳鱼怎么烧着吃？

准备工作：首先用剪刀小心翼翼地剖开鲳鱼的腹部，清理掉内脏,确保鱼肉干净无瑕。

清洗与处理：用清水冲洗干净的鲳鱼身上，轻轻打上几刀,开启美味的味蕾之旅。

料酒与调味：将少许的料酒和准备好的姜丝、葱丝均匀地抹在鱼身上,给这美味的食材增添一份独特的风味。

按摩与腌制：用双手对鱼进行全面的按摩，既能让鱼肉更均匀松软，又能帮助调味料更好地渗透，将腌制时间控制在10-20分钟，既能提取出鱼的鲜美,又能让调味更加入味。

配料准备：在这段时间里，开始准备配料，将大蒜剪成细末，辣椒去蒂去籽后切成细条，再细细切成小丁，豆豉切成小块,准备好后面翻炒出香味。

锅具准备：热锅倒入适量食用油，烧至油锅冒烟后，加入切好的豆豉，开始翻炒,散发出浓郁的香气。

翻炒调味：加入蒜末后，继续翻炒，将两勺生抽和一勺蚝油倒入锅中，翻炒均匀后关火,收集出醇香浓郁的调味汁。

腌鱼处理：这时的鱼已经腌得恰到好处，将表面的葱丝和姜丝挑出来,备用。

饮用准备：将炒好的豆豉均匀地铺在鱼身上，开水倒入锅中,开始大火蒸煮。

蒸煮过程：保持大火，蒸煮10分钟,等待美味的提升。

出锅前的彩色：揭开锅盖，空气中弥漫着浓郁的豆豉香气,令人馋涎欲滴。

最后的装饰：出锅后，撒上切好的葱花和辣椒丁，点缀出色彩斑的美感，再淋上烧至冒烟的热油,提升整体的层次感。

一道晶莹剔透、香气四溢的豆豉蒸鲳鱼，真的是让人一试难忘！希望这份美味能为您的味蕾带来无尽的愉悦！