蟹子开锅蒸多少分钟可以吃？

1. 蟃蟹重量三两以下：水开后蒸15分钟；
2. 蟃蟹重量三两到四两之间：蒸17分钟；
3. 蟃蟹重量四两以上：蒸二十分钟，一般每增加一两，时间增加两分钟左右。 （注：时间不够，肉会是生的，蟹带有一定毒性和寄生虫，时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫，但时间太久则蟹会失去蟹的鲜美口感，也不容易将肉和壳分离，食用时比较不方便。）

一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下，还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海，蟹类绝大部分为杂食性，有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等,少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。