冷结面做法？

• 面条：200克（推荐荞麦面条或小麦面条）
• 黄瓜：50克
• 胡萝卜：20克
• 辣白菜：15克
• 糖：20克
• 醋：20克
• 盐：3克
• 味精：3克

制作步骤：

1. 面条选择：

   可以选择荞麦面条或小麦面条,根据口味需求选择。

2. 面条处理：

   煮熟面条后，放入冷水中过凉2-3次,使其冰冷。

3. 汤汁调制：

   • 汤汁以酸甜味为主，主要成分包括白砂糖、醋、盐、味精和清水。
   • 将蔬菜削皮,辣白菜切细丝备用。

4. 组合搭配：

   将调好的汤汁浇于冰冷面条上,即为冷结面。

5. 浇头制作：

   • 材料：肉丝、毛豆、蘑菇、咸菜
   • 具体步骤：
     1. 肉丝用料酒、盐、生粉腌制后稍微炒制。
     2. 毛豆籽用微波炉烘烤2分钟。
     3. 锅中热油爆香蒜片和辣椒丁,炒制肉丝后盛出。
     4. 锅中留下底油,加入咸菜和蘑菇翻炒。
     5. 加入炒好的肉丝和毛豆籽,适当加盐炒匀。
     6. 取小碗加入花生酱、薄盐、生抽、酱香鲜和自制的葱油。
     7. 加入香醋和砂糖,搅拌均匀完成浇头汁。

6. 面条煮制：

   先煮开锅内的水,倒入面条煮开后转移至冷水中煮熟。

这道冷结面以清爽解暑为主，搭配酸甜汤汁和鲜美浇头，堪称夏日美味佳肴，准备就绪后,快来品尝这道独具匠心的冷结面吧！