焖饭怎么做？
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焖饭的秘密
焖饭的做法有些粗放和随意，恰如其分地把各种食材混合在一起，焖出独特的风味，用农家的大柴锅做焖饭，能感受到食材均匀受热的魔力，锅底的锅巴更是真正的美味，虽然不用柴火灶,用家里的铁锅和电饭煲也能做出令人回味的焖饭。
铁锅焖饭的制作方法及技巧
- 食材：南瓜，腊肉，大米、葱
- 调料：蘑菇酱、生抽、盐适量
制作方法：
- 步骤1：将大米淘好洗净后，加入没过大米的清水浸泡半小时，蒸出的米饭会粒粒饱满、蓬松。
- 步骤2：腊肉用热水冲洗干净，切成薄片；南瓜切成薄片，葱切成葱碎备用。
- 步骤3：火上做铁锅，锅热后倒入少许油，下入腊肉炒出香味，加入蘑菇酱和南瓜片，翻炒均匀后倒入生抽。
- 步骤4：加入泡好的大米和泡米水，加入少量食盐，等水开后小火慢焖半小时。
- 步骤5：闻到锅巴焦香味时，关火焖三分钟，搅拌均匀后盛出装盘,洒上葱碎即可。
铁锅焖饭的特点
南瓜丝丝绵软，每个米粒上都包裹着南瓜的细绒，夹带着腊肉和蘑菇的香气，软糯香甜，锅底的锅巴酥脆,香气扑鼻。
电饭煲焖饭的制作方法及技巧
- 食材：羊肉，芋头，胡萝卜，洋葱、香葱、姜
- 调料：料酒、红烧酱油、食盐适量
制作方法：
- 步骤1：羊肉切成小块，浸泡20分钟去除血水和膻味；芋头、胡萝卜切成小块，洋葱切成丁备用。
- 步骤2：大米、小米淘洗好后，倒入电饭煲，加入没过米的清水浸泡15分钟。
- 步骤3：锅热后倒入清水和羊肉，加入姜片、料酒，水开后捞出羊肉用温水清洗备用。
- 步骤4：油热后下入洋葱丁炒出香味，加入羊肉块翻炒，炖5分钟后加入胡萝卜丁和芋头丁，翻炒均匀，加入少许食盐。
- 步骤5：关火后将所有菜倒入电饭煲，按下煮饭键，焖五分钟后打开搅拌均匀,装碗撒上小香葱碎即可。
电饭煲焖饭的特点
相比铁锅，电饭煲焖饭更温柔，饭保险系数高，羊肉软烂，肉味十足，芋头与胡萝卜融为一体,口感绵软回甜。
拌饭的百家香
拌饭是一种灵活随意的家常美食，各种食材的组合让人难以忘怀,下面是两种拌饭的独特做法。
石锅拌饭
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准备食材：2、香菇、胡萝卜切成细丝，放入乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，3、香肠也切成细丝，菠菜、豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，5、铺上煮熟的米饭，6、把热好的菜都均匀码在饭上，7、另起一锅煎一个荷包蛋，边角修掉，8、把荷包蛋铺在菜上，9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”。
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做法步骤：1. 大米300克用清水洗干净加入200克清水在锅中蒸至30分钟，2. 取新鲜熟透的西红柿两个约300克两个鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀备用，3. 葱花20克，姜末十克，蒜瓣两瓣，4. 烧油烧至八成热，放入鸡蛋，然后加入葱花、姜末、蒜瓣，炒成固体状，加入切好的西红柿炒熟烂,浇入蒸好的米饭上即为大米拌饭。
普通锅拌饭
- 用料：米饭1碗，菠菜四五根，鸡蛋1个，西葫芦半个，胡萝卜半根，辣椒酱3大勺，雪碧3大勺，芝麻适量，豆芽适量，香油少量
- 做法步骤：
- 准备食材：菠菜、胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丝备用。
- 菜材洗净少油翻炒至熟，摆入碗里。
- 煎个荷包蛋，边角修掉，铺在菜上。
- 洗净米饭撒上熟芝麻，拌上辣椒酱汁,搅拌均匀即可。
无论是石锅拌饭还是普通锅拌饭，都能带来一份独特的美食体验，快来试试吧！如果有不同看法和观点,可以随时留言。
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