如何蒸面筋蓬松？

1. 准备面筋材料：

   • 首先准备好洗好的面筋,面筋是由麦芽溶蛋白和麦谷蛋白组成的植物性蛋白质。
   • 将面粉倒入适量的水中,加入适量食盐，开始搅拌。
   • 将面团反复用清水洗涤,洗去面粉中的淀粉和杂质，剩下的就是面筋。

2. 发酵面筋：

   • 将洗好的面筋切成小块,放入碗中。
   • 添加适量的酵母和40℃的温水，搅拌均匀，让面筋充分吸收酵母和水分。
   • 将面筋放入温暖的地方,等待发酵约1小时，直到面筋变得柔软蓬松。

3. 蒸制面筋：

   • 发酵完成后,将面筋放入蒸锅中，用大火蒸制15分钟。
   • 注意：蒸锅里的水要提前烧开，并且在蒸的过程中保持大火，确保面筋能够充分蒸熟。

4. 切片享用：

   • 蒸好的面筋取出后,稍微晾凉一下。
   • 根据个人喜好,将其切成薄片或小块，直接食用即可。

制作面筋的秘密：

• 发酵时间和环境至关重要,建议选择阴凉干燥的地方。
• 蒸锅水量要足够,确保蒸锅内有足够的水分。
• 面筋蒸熟后会更柔软,耐心等待，美味即将呈现！