牡蛎干怎么煲汤？

• 干牡蛎（根据个人喜好可适量增加）
• 蘑菇
• 胡萝卜
• 姜片
• 葱花

制作步骤：

1. 泡发牡蛎：将干牡蛎用温水泡发，根据口味喜好可适量增加牡蛎干的量,泡发时间约30分钟即可。
2. 清洗食材：泡发后，牡蛎洗净，蘑菇用清水洗净后浸泡几下，捞出,胡萝卜切成丝备用。
3. 处理蘑菇：蘑菇长出的部分用刀切小一些,方便咀嚼。
4. 热锅煸香：将油倒入锅中，放入姜片和葱花爆锅，待有香味溢出时,加入适量清水。
5. 炖煮：放入牡蛎、蘑菇、胡萝卜，熬煮至汤汁浓郁,约半小时。
6. 出锅：倒入汤碗即可，撒上葱花,增加色彩和香气。

蚝干豆腐汤

食材：

• 磷蚝干200克
• 旺豆腐200克
• 盐3克
• 味精2克
• 大葱10克
• 大蒜白皮5克
• 淀粉5克
• 花生油20克
• 虾油5克

制作步骤：

1. 准备食材：将蚝干洗净后切成薄片,豆腐切成小丁。
2. 热锅炒制：置锅于火上，加入花生油至热,放入大蒜白皮煸香。
3. 炖煮豆腐：加入虾油，注入适量水，用大火烧开，放入豆腐丁,调味后加入蚝干和葱丝。
4. 勾稀汤汁：用湿淀粉勾稀芡，点入味精即可出锅，撒上葱花,香气四溢。

牡蛎豆腐汤

食材：

• 牡蛎干适量
• 干豆腐
• 大葱少许
• 姜片
• 盐适量
• 胡椒粉
• 香油

制作步骤：

1. 处理食材：将干牡蛎用开水泡发，沥干水分后切碎；豆腐洗净切丁。
2. 焯水：将牡蛎、冬菇、玉兰片分别用开水焯一下。
3. 炖煮：锅中放入鸡汤、料酒、酱油、姜片，煮沸后加入火腿、冬菇、玉兰片和焯好的牡蛎。
4. 调味：加入味精、紫薇花丝，调好口味,撒上胡椒粉和香油即可出锅。