炖干豆腐的做法？
【主要食材】
- 干豆腐：2张
- 白菜：1小半棵
- 五花肉：50克
- 生姜：2片
- 大蒜：2瓣
- 干辣椒：2-3个
- 青红辣椒：各2个
- 五香粉：适量
- 黄豆酱油：2汤匙
- 盐：适量
- 蚝油：1汤匙
- 香醋：适量
- 水：适量
【制作步骤】
第一步 准备所有食材 将干豆腐切成5厘米宽的条状，白菜切成与干豆腐相近宽度的条状，将所有食材准备就绪,置于准备好的小碗中。
第二步 炒制五花肉 取一个炒锅，加入适量食用油，放入五花肉，快速翻炒至颜色变白，加入料酒，焯一下后,取出盛用。
第三步 爆香葱花 将生姜切成丝，大蒜切成小粒，干辣椒切成小段，青红辣椒切成圈状，将油剩下在锅中，加入葱花和姜末,爆香。
第四步 加入干豆腐 将切好的干豆腐倒入锅中，翻炒1分钟,使豆腥味充分释放。
第五步 翻炒白菜 将准备好的白菜条状加入锅中，翻炒均匀,使其变软。
第六步 加调料炖煮 加入五香粉、黄豆酱油、盐，翻炒均匀后加入半碗清水,小火炖煮10分钟。
第七步 加调味料 加入青红辣椒、蚝油、香醋，翻炒均匀，最后加入一勺水淀粉，开大火收浓汤汁，勾薄一层芡,炖好的菜出锅盛盘。
【注意事项】
- 在炖煮时注意火候,避免糊底。
- 可根据个人口味适当调整盐和辣度。
- 若喜欢清淡口味,可减少辣椒或蚝油的用量。
这道炖干豆腐不仅味道鲜美，营养丰富，还很适合日常家庭餐桌上的一道美味佳肴,希望这道菜能为您的餐桌增添一份美味的风味！