如何自己在家做汤圆？
每当过年或过节来临,人们总爱一碗汤圆，寒冷的冬季，来上一碗妈妈亲手做的汤圆，香滑细腻，咬一口满满的黑芝麻馅流出，又香又甜，真的太美味了，传统的汤圆一定要手工制作，加入猪板油才香，冬天猪板油凝固成固体，切成小块，搅拌到馅料中，经过调和逐渐融化开来，与芝麻和糖融入为美味的黑芝麻馅，真的太美味了！ 配料：
- 【汤圆皮】水磨糯米粉：400g，温开水：250g
- 【黑芝麻馅料】猪板油：120g，黑芝麻：100g，绵白糖：100g
简要做法：
- 黑芝麻用平底锅炒香摊开晾凉,用擀面杖碾成黑芝麻碎。
2.猪板油去除筋膜，切成小丁。 - 黑芝麻随、猪板油丁、绵白糖放在大碗内不断搅拌，使三者充分融合成一体。
- 黑芝麻馅分成30份,每份10g左右。
5.糯米粉中分次慢慢加入温开水，不停用手搅拌，最后揉成一个软硬适中光滑的面团，静置半小时后，搓成长条，均匀分成30份。
6.每一份面团搓圆，压扁成合适大小，捏成酒盅装，放入一份黑芝麻馅，再将中间捏起，两头捏在一起，收口向下搓圆。
7.汤锅放适量清水，大火煮沸加入汤圆，大火3分钟左右，汤圆浮起沸腾时，再加入少量冷水，再大火煮制3分钟，再次浮起水沸腾，就可以食用了。
这款手工黑芝麻汤圆,伙伴们get到了吗？喜欢的伙伴赶紧拔草吧！为家人和自己送上一碗暖暖的手工黑芝麻汤圆，真的暖心又暖胃，美味又营养哟！
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快到正月十五元宵节了,又要吃汤圆了！现在超S里各种汤圆都有，大的小的、有馅的没馅的，馅料还分甜的咸的，可以说是五花八门，应有尽有，平日里家人要吃汤圆，陌上花都是从超S买的，不过正月十五元宵节这天，为了增加仪式感和喜庆气氛，这顿汤圆就会自己动手制作。
制作汤圆的主材料是汤圆粉,也就是糯米粉，可以去超S购买那种专门制作汤圆的糯米粉，因为那是用水磨法制作的，做出来的汤圆口感更软糯适口，如果是制作无馅的，只需汤圆粉和绵白糖就行，陌上花家通常是制作最经典的芝麻馅的，因为吃来吃去，还是觉得这款汤圆最好吃，制作过程并不复杂，只要依着步骤，有点耐心都能成功：
- 将适量黑芝麻炒熟后用料理机打成粉,再加入绵白糖和少量冻结的新鲜猪油进行搅拌，使三者混合均匀。
- 不加猪油,或者用植物油或黄油代替也行，但传统的中式糕点基本都是加猪油的，不仅具有粘合性，而且口感上会更细腻香滑。
- 准备好家人所需的糯米粉的量,放入光滑的揉面盆中，然后倒入约为七八十度左右的开水，边加边搅拌，将糯米粉搅成絮状。
- 开水一定要少量多次的加入,避免加水过多，使得糯米粉团过稀。
- 之后,开始揉面团，多揉一会儿，一定要揉至面团光滑柔软，直到手上和盆上都不会粘上面团为止。
- 再把面团放在案板上搓成均匀的长条,然后分成等份的剂子，并搓圆，大小约为馅料小剂子的两倍多点。
- 将糯米粉团放在手心,不管用什么方法，将它按压出一个碗状形状，要四周稍薄，底部稍厚。
- 然后将馅料剂子放入碗状粉皮中间,再将粉皮包好收口，用两手手心按同一方向轻轻揉圈，将包了馅、封了口的粉团表面揉平揉圆揉光滑。
一个最经典的猪油芝麻白糖馅汤圆就做好了。
- 所有汤圆都做好之后,就该煮汤圆了，锅中放足量的水，烧开后再放入汤圆，放入时，用勺子轻轻搅动一下，以免汤圆沉底粘锅。
- 用大火烧至锅中再次水开,且汤圆全部浮起时，再加入半碗冷水，仍用大火，待锅中水再次沸滚后转为中火，将汤圆再煮上3-4分钟即可连带汤水一起装碗。
吃时,可在汤中调入白糖或蜂蜜或糖桂花，清爽甜糯，味道极好，至于馅料，可按自己喜好进行调整。
小诀窍： 黑芝麻忌与鸡肉同食。
绿茶汤圆
材料：
- 水磨糯米粉500g,绿茶粉30g，水200g，黄油70g
- 椰蓉馅材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g（没有可不放），生粉50g，黄油50g，鸡蛋1只，椰蓉250g
做法：
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椰蓉馅：
- 牛奶加糖用小火煮滚；
- 将所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状；
- 将面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里,最后加入椰蓉馅拌均匀。
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汤圆：
- 糯米粉中分次慢慢加入温开水,不停用手搅拌，最后揉成一个软硬适中光滑的面团。
- 静置半小时后,搓成长条，均匀分成若干份。
- 每一份面团搓圆,压扁成合适大小，捏成酒盅装，放入一份椰蓉馅，再将中间捏起，两头捏在一起，收口向下搓圆。
- 汤锅放适量清水,大火煮沸加入汤圆，大火3分钟左右，汤圆浮起沸腾时，再加入少量冷水，再大火煮制3分钟，再次浮起水沸腾，就可以食用了。
紫薯汤圆
材料汤圆皮： 水磨糯米粉100g，紫薯25g
汤圆馅： 红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g
做法：
- 用温水把水磨糯米粉和成面团。
- 加入紫薯揉匀,静置20分钟。