滑藕片怎么做？

-嫩藕中段 500克 -生姜 20克 -香葱 适量 -盐 适量 -白醋和清水 适量

做法步骤：

嫩藕去皮,切成薄片。 2.用清水冲洗两次，然后在清水中加白醋数滴，浸泡10分钟左右，这个步骤不能忽略，它是保证成品雪白的必要条件。 3.生姜切薄片，香葱切成葱花备用。 4.大火热油下姜片翻炒出姜汁香味。 5.继续大火下藕片翻炒，中途见藕片析出的淀粉有些粘锅时，点入少许清水，继续翻炒，如此反复三次加入少许盐，加入香葱葱花，翻动几下出锅。

步骤说明： 1.准备好食材，莲藕切片，葱花，大蒜末，红辣椒切段。 2.锅中油热放蒜末爆香。 3.倒入藕片和红辣椒。 4.加入盐和调料。 5.大火炒熟。 6.勾芡炒至均匀。 7.撒葱花就可以出锅了。

特别提示： -在炒制过程中，若藕片与锅底粘连时，可适当加水搅拌。 -成品撒上香葱花，色彩更加诱人。