正宗的茄子烧豆角怎么做最好吃？

• 茄子一根（切成带皮条）
• 豆角一把（切成小段）

辅料：

• 葱花、姜末、蒜末适量
• 郫X豆瓣酱1勺
• 干淀粉2勺
• 生抽1勺
• 蚝油2勺
• 糖半勺
• 盐适量

步骤：

1. 茄子带皮切成长条，用一勺盐抓匀腌制,放置备用。

2. 豆角切段,待用。

3. 油锅热油七成熟，加入茄子条中火慢炸,至刚刚入味捞出控油。

4. 将豆角放入油锅炸至表皮发白起泡,捞出备用。

5. 锅中油量适中，加入葱花、姜末、蒜末翻炒,加入郫X豆瓣酱爆香炒出红油。

6. 倒入炸好的茄子条和豆角翻炒均匀。

7. 制作调味汁：生抽1勺，蚝油2勺，糖半勺，干淀粉2勺加半碗水，调匀后倒入锅中,轻轻勾芡。

8. 锅中火焰大，倒入调味汁，慢慢勾匀,焖烧2分钟即可装盘。

一盘美味就做好了，金黄酥脆的茄子与鲜香浓郁的豆角完美结合,令人回味无穷。