红烧八带鱼做法？

红烧八带鱼是一道经典的家乡美食,制作简单，味道鲜美，以下是详细的制作步骤，帮助您轻松掌握这道菜的秘诀。

准备材料：

• 8条带鱼（可根据口味选择大或小鱼）
• 2片生姜
• 2汤匙料酒
• 2瓣大蒜
• 3瓣小茴香（八角）
• 1汤匙老抽
• 10毫升老抽（酱油）
• 2汤匙糖
• 1汤匙白酒
• 适量精盐
• 1汤匙芝麻油
• 2瓣大蒜
• 1根香葱（适量切段）

详细步骤： 步骤1：

• 八带鱼用洗净后,用中等热水焯水10秒钟，捞出备用。

步骤2：

• 锅中加热油,先爆香葱花，大蒜片和八角。
• 加入焯好的八带鱼翻炒均匀。
• 倒入老抽、糖、白酒和盐，继续翻炒。
• 加少许水,盖上锅盖，大火炖煮10分钟。

步骤3：

• 炖好后,取出八带鱼备用。
• 锅中留下少许汤汁,加入芝麻油翻炒出香味。
• 加入炖好的八带鱼,翻炒均匀后盛出。

注意事项：

• 制作过程中可根据口味随时调整调料比例。
• 若喜欢辣,可在最后加入少许辣椒油。

提示：

• 八带鱼用料多,可根据家庭人数适当增加量。
• 用新鲜的带鱼才能保证最佳口感。

这样一来,红烧八带鱼就做好了，香气四溢，鲜香扑鼻，是一道让人回味无穷的美食。