炸鱼排的做法和腌制？

炸鱼排的制作过程其实不难,关键在于掌握每个步骤的细节，下面是详细的制作指南：

准备工作

• 准备好鸡蛋液,搅拌均匀备用。

腌制鱼块

• 将巴沙鱼切成均匀大小的鱼块,沥干水分后，加入1勺料酒和适量黑胡椒海盐，充分腌制10分钟，鱼肉会更加鲜美。

沾衣包裹

• 腌制完毕后,依次撒上淀粉、裹上鸡蛋液，再冲上面包糠，确保每一块都均匀裹上调味料。

烤炸过程

• 将鱼块放入空气炸锅中,预热180度，烤10分钟后取出翻面，再继续烤180度8分钟，直到鱼块金黄酥脆即可出锅。

制作小贴士：

• 用料酒可以调出鱼的鲜香,黑胡椒海盐则能提升风味。
• 为了让炸鱼排更脆脆,建议每次油温不要过高，最好是中等热度油煎。

希望这个制作指南能帮助你轻松掌握炸鱼排的技艺！