东北春卷的面皮怎么做？

• 面粉：500克
• 花生油：30克

制作步骤：

第一步：准备面团 将500克面粉倒入一个较大的汤盆中，缓缓加入适量的温水，用筷子沿着盆壁轻轻搅拌，同时不断揉搓面团，直到面团变得光滑且不粘手。

第二步：醒发面团 将刚刚制作好的面团盖上湿布，放置在阴凉处大约20分钟，在这段时间里，面团会逐渐醒发，变得更加筋性十足。

第三步：制作面剂 不需要醒面，直接将面团放在桌面上，开始揉搓、搓圆，先将面团揉成一个长条状，然后将其均匀分割成小块，每一块面剂均匀地搓成一个小圆球，准备一个大盘子，在盘子上均匀地撒上一层植物油，将这些面剂一个个放入盘中，每个面剂都涂上一层油，防止面剂过于干燥，盖上盖子，让面剂在室温下醒发20分钟。

第四步：制作油酥 在面剂醒发的过程中，开始准备油酥，将30克植物油和1汤匙干面粉倒入一个小碗中，搅拌均匀，油酥的作用是为后面的抹上油层提供防粘效果，同时也能让煎制后的面皮更加酥脆。

第五步：擀面饼 醒发好的面剂取出一个一个，用手将其压成均匀大小的面饼，每个面饼上均匀地涂上油酥，然后叠在一起，注意，叠的时候要层层叠放，每一层都要涂上油酥，叠好后，用手轻轻压扁，使其大小均匀，拿起擀面杖，将面饼擀成约1毫米厚的薄饼。

第六步：蒸制面皮 将擀好的面饼放入蒸锅中，用大火进行上汽，蒸锅中加入适量的水，盖上锅盖，大火蒸10分钟，蒸好后，取出锅，趁热将面饼的上下两层撕开，撕开后，等其凉却后再进行后续烹饪。

注意事项：

1. 在擀面片的时候,需要在案板上撒上面粉，以防止面片粘连。
2. 煎制的时候,火候要控制好，避免煎焦。

这样,东北春卷的面皮就做好了！每一片都是手工制作的，简直让人一口咬下去就停不下来，希望这篇文章能帮助大家成功制作出美味的东北春卷面皮！