干腐竹怎么做好吃？

1. 准备工作：

   • 干腐竹：150克干腐竹，需提前用清水泡发1天,使其变得柔软。
   • 辅料：准备好半个胡萝卜、适量葱、生抽、老抽、盐、鸡精、蒜、糖、蚝油。

2. 详细步骤：

   • 泡发与处理：将干腐竹用清水泡发后，切成适当大小的段,焯水后沥干水分。
   • 烹饪准备：热锅冷油，加入适量油,爆香蒜末。
   • 蔬菜炒制：放入胡萝卜和葱段，翻炒至蔬菜变软,散发出浓郁的香气。
   • 加入腐竹：将处理好的干腐竹倒入锅中，翻炒均匀,使其吸收调料的味道。
   • 调味：依次加入生抽、盐、糖、老抽、蚝油和鸡精,调味至口味恰到好处。
   • 最后翻炒：最后加入葱段，翻炒出香味,完成这道美味佳肴。

这道菜不仅制作简单，还能通过合理搭配让口感层次丰富,令人回味无穷。