猪脑正确吃法？

生煮猪脑

1. 准备食材：猪脑400克，蚕豆淀粉25克，鸡蛋清50克，面粉10克，花生油50克，食盐5克，酱油5克，味精适量，香油适量，黄酒10克，椒盐5克
2. 具体步骤：
   • 将生猪脑洗净,置于开水锅中焯水后捞出，切成核桃大小块
   • 将猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制
   • 鸡蛋清与干淀粉、面粉混合成糊状物
   • 将腌好的猪脑块浸去水分,均匀涂抹鸡蛋糊
   • 热油锅至七成热,加入香油，将猪脑块逐一炸至酥脆 -炸好后撒上花椒盐或椒盐即可

水煮脑花

1. 锅中放油,油热后加入葱、姜爆香
2. 加入豆瓣酱、火锅底料、花椒，炒香后加水
3. 将猪脑放入锅中,水开后转小火煮至熟透
4. 将猪脑倒碗,撒蒜蓉、葱花、花椒面和辣椒面
5. 起锅烧油后淋油于猪脑上

烤脑花

1. 准备金针菇作为垫层
2. 将猪脑放于金针菇上
3. 姜蒜剁细,与猪脑混合
4. 准备调料：盐、鸡精、味精、生抽、红油
5. 将调料均匀拌入猪脑
6. 将装有猪脑的金针菇盒放入烤箱,170度烤30分钟
7. 烤好后撒葱花和小米辣即可

天麻炖脑花

1. 食材：猪脑200克，天麻10克，生姜1块，葱白1段，花椒5克，料酒1汤匙，盐1茶匙，胡椒粉2克
2. 具体步骤：
   • 天麻切片,大葱白切段，姜切片
   • 锅中水煮沸,放入猪脑，加入料酒、少许盐煮3分钟捞出
   • 砂锅中放入猪脑、天麻片、姜片、花椒、大葱段，加水炖煮30分钟
   • 最后根据口味加入调味料