奶油纸杯蛋糕的做法？

【材料准备】 蛋糕主料：

• 低筋面粉 110克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 110克
• 牛奶 55毫升
• 黄油 35毫升

奶油霜：

• 黄油 500克
• 鸡蛋清 210克
• 饮用水 30毫升
• 细砂糖 100克
• 白巧克力 100克

【制作步骤】

1. 准备材料 将制作蛋糕坯的食材按照要求准备齐全，纸杯蛋糕的蛋糕坯制作方式简单，这些食材大约可以制作出12个左右的纸杯蛋糕。

2. 打发蛋清 将蛋黄和蛋清分离，在蛋清中加入细砂糖，分三次加入，打发至蛋白质呈现小弯钩状态，值得注意的是，打发蛋清时要将白砂糖分三次加入，直至蛋白质硬性发泡，打蛋头提起时应呈现稳定的尖钩状态。

3. 混合面糊 将低筋面粉通过细筛，筛入容器中，然后用刮刀从下往上轻轻翻拌，千万要注意不要用力搅拌，以免使面糊变稀，影响蛋糕的口感。

4. 蛋糊与奶油混合 将黄油放入容器中，隔水融化后加入牛奶，混合均匀，将其倒入面糊中，轻轻搅拌。

5. 装入纸杯 将调好的面糊倒入8分满的小纸杯中，轻轻震一下，释放气泡。

6. 预热烤箱 将烤箱预热至160℃，5分钟后再将温度调高至180℃。

烘烤蛋糕 将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱，180℃烘烤约13-15分钟，注意：烤箱的温度可能会因个体差异而有所不同，建议根据烤箱的实际情况调整烘烤时间和温度。

8. 制作奶油霜 将200克淡奶油和糖混合，打发成奶油霜，将黄油提前软化，白巧克力切成小块。

9. 细节处理 将蛋清再次打发，分三次加入糖，打发至蛋白质硬性发泡，将糖浆倒入打发后的蛋清中，继续打发至蛋白霜降温。

10. 完成奶油霜 将软化的黄油和白巧克力加入奶油霜中，混合均匀，将霜装入裱花袋，挤成喜欢的形状，点缀水果即可。

制作纸杯蛋糕的每一个步骤都需要细心,确保每一个细节都做到位，才能享受烘焙的成果，希望这个简单却精致的奶油纸杯蛋糕能为你的茶歇增添一份甜蜜和美好！