长安人为何把玉米叫“御麦”？

明孝宗弘治六年,1493年3月15日，哥伦布率领船队首次登上美洲大陆，他发现了一种名为"麦兹"的甘美谷物，这就是我们今天所熟知的玉米，四年后，这种新物质被献给了西班牙国王。

1499年,葡萄牙人经过好望角到达印度，1505年开始在葡萄牙和印度大量种植玉米，1511年，葡萄牙占领了马六甲，13年后，葡萄牙人经广东登陆中国，将玉米作为"方物"进贡给明朝皇帝明武宗，1522年，田艺衡在《留青日札》中记载："御麦出于西番，旧名番麦，以其曾经'进御'，故名御麦。"《金瓶梅》中也提及，"烧鹅肉"和"玉米面玫瑰果馅蒸饼"是宴请贵宾的美味佳肴。

18世纪中叶,广西《镇安府志》记载，玉米在引进初期被归类为"果属，以食小儿"，到18、19世纪，玉米在中国大规模推广，已在直隶、盛京、山西、陕西、甘肃、新疆、四川、云南、贵州、广西、广东、湖南、湖北、河南、安徽、江西、福建、浙江、江苏、山东等20个S区种植，玉米有115种不同的名字，如"玉米"、"番麦"、"包谷"、"包米"、"珍珠米"、"棒子"、"玉蜀黍"、"粟米"、"玉茭"、"芦谷"、"薏米"、"金豆"等。

玉米一年生,属于禾本科，是全球最重要的粮食作物之一，它不仅用于食品生产，还可作为饲料和生物燃料原料，玉米在化工领域也有广泛应用，用于制备塑胶等多种物品，据统计，玉米在中国有超过100个不同的称呼，粤语称为"粟米"，闽南语称作"番麦"，晋语称"玉茭子"，苏州称"御麦"，浙江称"六谷"，客家话和马来西亚华人地区称为"包粟"。

关于玉米的命名,1915年《辞源》明确注释："关中称玉米为御麦"，这一称呼特定于关中，证明关中的玉米种子是从皇宫直接得来，正宗化的。

玉米传入中国的途径主要有海路和陆路,海路包括经东南沿海S份传入内地，陆路分为印度-缅甸西南路线和波斯-中亚西北线，在哥伦布发现新大陆前，中国就有玉米的记载，明代《滇南本草》记载："玉麦须，味甜，性微温，入阳明胃经，通肠下气，治妇人乳结红肿或小儿吹着，或睡卧压着，乳汁不通。"该书作者兰茂早在1397年就开始撰写，记载早于哥伦布。

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