干炸大虾的家常做法？

• 干虾 10只
• 面粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面包屑 适量

制作步骤：

1. 剥去虾肠,清洗干净后，剥开虾背，将虾头、虾壳全部剥下，留下尾巴处的虾壳，撒上一层盐，加入适量的料酒和胡椒粉，让虾充分腌制10-15分钟。

2. 准备鸡蛋,打散后，将面粉和面包屑分别装入两个小碗中，将虾尾巴提起来，用面粉轻轻裹绕，接着蘸上打散的鸡蛋，最后裹上面包屑。

3. 热锅倒入适量的油,油温达到三成时（可先放入一点面包屑，看看是否浮起），然后将准备好的虾放入锅中，用中小火慢慢炸制，大约2-3分钟左右取出。

4. 炒好的虾可以用吸油纸吸去表面的浮油,可以搭配番茄沙司或辣椒酱蘸味，或者直接享用。