红参跟高丽参什么区别？

产地及生长习性存在显著差异，红参的产地主要集中在我国的东北地区，如黑龙江、吉林、辽宁等地，通常生长在落叶阔叶林或针叶阔叶混交林等茂密植被中，尤其喜好高山环境，相比之下，高丽参的产地则分布在朝鲜半岛地区，习惯于生长在平缓的山坡和山麓附近,这些地方通常受到充足阳光照射且地势干燥。

形态特征及气味也存在明显差异，红参的形状相对规则，分叉较少，呈现出深棕色或红色的颜色，整体偏暗，气味较为淡雅，与之形成鲜明对比的高丽参则显得更加不规则，分叉较多，颜色呈现淡棕色且带有光泽,气味浓郁而醇厚。

在制作工艺方面也存在不同之处，红参是通过水参加工制成的，而高丽参则是在红参加工完成后，经过进一步深加工处理而成，这种工艺过程不仅体现了对原料的高度重视,也赋予了高丽参独特的风味和质感。