窝窝头的家常做法配菜？

• 盐：3克
• 胡萝卜：1个
• 玉米面：200克
• 高筋面粉：400克
• 发酵粉：6克
• 菠菜：3朵
• 十三香：适量

做法：

1. 准备材料,开始制作窝窝头。
2. 将玉米面放入盆中,用开水和面，一面加水一面用筷子不断搅拌成絮状，将玉米面充分烫熟的原因是做出来松软、好吃，会去除玉米面的粗糙感和苦涩感。
3. 将好的玉米面分一半放入另一个盆中,加入普通面粉总量的一半，调味料的一半。
4. 胡萝卜切碎,加入酵母水，和成松软的面团。
5. 另一面盆中同样加入普通面粉总量的一半,调味料的一半，注意：菠菜因为酸度太重，一定要焯水后切碎，加入其中。
6. 用酵母水和成松软的面团。
7. 用手揪下一小块面团,用左手的手心和右手的手指整形成窝窝头的样子，将面团的底部用手指轻轻顶出一个小窝。
8. 已经制作好的胡萝卜和菠菜面团,如果面团过于软，可以在手上轻轻涂抹一些油，防止粘手，做好后，挨个将面团放入蒸锅中。
9. 锅中放入适量水,上层放大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟即可出锅。

【配菜：豆角炒肉末】

主料：

• 豆角：适量
• 肉末：适量
• 茭白：3根
• 剁椒：少许
• 蒜头：4颗
• 油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：少许
• 生抽：少许
• 老抽：少许
• 白糖：少许

做法步骤：

1. 准备好食材,在肉末中加入少许老抽调味。
2. 将茭白和豆角切成颗粒大小,蒜头切成蒜末。
3. 锅中放油,开始加热，将肉末倒入锅中，翻炒至变色后，盛出备用。
4. 锅中留下少量油,将豆角倒入锅中，煸炒至变色。