网红西四包子的做法是怎样的？

面粉500克，水230毫升，酵母适量,需发酵约3小时。

肉馅比例为：一斤猪肉、一斤动物脂肪油、二两干姜，将猪肉与脂肪油、干姜等调料一起剁碎，按照"每半斤肉加入半斤水"的原则，持续搅拌至达到"扯丝有劲"的质地，还需加入半斤葱、适量盐、味精以及半斤香油,均匀拌匀后可入锅。

制作馅料时，建议将猪肉切成小丁，加入料酒、酱油、鲜贝露等调料及适量清水，搅打至上劲，随后加入盐、葱、姜末、胡椒粉、蚝油进行调味,确保口感鲜嫩。

至于包子皮，面粉需要加少许盐、糖及温水，搅拌成光滑面团，加入适量小苏打水发酵至双倍体积，将面团分成大小一致的剂子,擀成中间稍厚四周薄的皮。

包馅时，需将切好的小叶芹焯水后沥干切末，加入调和油拌匀，避免水分流失，将调好的叶片与肉馅混合，最后加入适量香油,手工手感地包成包子。

制作完成后，可用保鲜膜包裹，醒发20分钟，最终在蒸锅上用大火烧开，转中小火蒸约20分钟，待锅冷却后开盖，包子出锅后即可享用，口感鲜美,层次丰富。

作为一家新兴网红包子铺，西四包子在传承二友居故事的同时，创新运营模式，通过现场制作吸引大量消费者，其包子口感出众，制作工艺独特，虽肉质鲜嫩但不油腻，复热后口感依旧鲜美，相比之下，传统二友居包子制作工艺更为精湛，服务设施更为完善,但S场认知度相对较低。

制作网红西四包子不仅步骤简单，且能通过创意包装和独特口感吸引食客,值得尝试的美食创意。