海带炖肉的做法？

海带炖肉的做法？

海带炖肉是一道家常菜，营养丰富，香味浓郁，下面是一份简单易学的海带炖肉做法：

所需材料：

1. 猪五花肉500克

2. 海带200克

3. 干香菇5朵

4. 姜2片

5. 大葱1根

6. 料酒2汤匙

7. 清水适量

8. 盐、糖、生抽、老抽适量

9. 植物油适量

做法：

1. 五花肉洗净切成大块，用热水焯水过，切成小块备用；

2. 海带泡发过后，洗净，切成适量大小备用；

3. 干香菇泡发过后，洗净 切成小块备用；

4. 香葱和姜洗净切成小块备用；

5. 炒锅烧热加入植物油，加入五花肉煎至两面酥黄；

6. 加入香葱和姜进行炒香；

7. 加入料酒、清水、再加入海带、香菇，烧开后转小火炖煮30分钟左右；

8. 最后加入适量盐、糖、生抽、老抽调味即可。

温馨提示：

1. 海带一定要把泡沫洗净，否则会有异味；

2. 在炖煮的过程中，要注意加水量，以免煮干；

3. 肉和海带炖煮的时间要掌握好，肉要煮到软烂透、海带也要煮软烂，这样才能吸收到汤汁中的味道。

一、材料

海带结1盘，五花肉1块，老抽2勺，生抽3勺，醋少许。

二、做法

1、海带结需要事先焯水处理，控水，五花肉切成方块，冷水下入锅中，同样焯烫，待锅开后，煮出浮沫后，将五花肉块捞出来；

2、用温水冲洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，放入冰糖，小火将冰糖炒融化，继续炒至变得褐色，放入五花肉块，快速翻炒；

3、让五花肉块上色，烹入少许的料酒，加上点老抽，翻炒至上色，再加上点生抽，翻炒均匀，将事先焯过水的海带结下锅，混炒下；

4、加上没过食材的热水，炖一会，大火锅开后，转小火慢炖，30分钟的时间，五花肉炖至软烂，这个时候尝下味道，加上点盐调味；

5、用大火收汁，快炒至锅中的汤汁变少，可以留点汤，亦可将汁收干，关火，将做好的海带结炖五花肉盛出在碗中，撒上点葱花做点缀，这道菜就可以上桌了。

第1步、海带洗净切成长条，再打结。

第2步、五花肉切小长条。

第3步、姜蒜切碎。

第4步、热锅下五花肉小火煸炒。

第5步、炒至五花肉微微发黄、下姜蒜炒香。

第6步、加入料酒、生抽翻炒均匀。

第7步、下海带结翻炒。

第8步、加入适量的盐。

第9步、加入小半碗水、加盖炖煮5分钟。

第10步、加点糖。

第11步、少许鸡精。

第12步、最后放入葱花出锅

海带炖肉是一道非常美味的中式家常菜，下面是它的做法：

材料：

- 300克猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）

- 100克海带

- 适量的姜片

- 适量的葱段

- 适量的料酒

- 适量的盐

- 适量的生抽

- 适量的老抽

- 适量的白胡椒粉

- 适量的食用油

步骤：

1. 将猪肉切成小块，用开水焯水去腥。然后沥干备用。

2. 海带用清水泡软，切成适当大小的段。

3. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中，煸炒出香味。

4. 加入猪肉块，煸炒至变色。

5. 加入一些料酒，炒出酒香。

6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为炖的时间较长。

7. 加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，调味。

8. 加入海带段，翻煮均匀。

9. 改小火，盖上锅盖，炖煮约1-1.5小时，直到猪肉变得非常烂熟。

10. 最后，根据个人口味再次调味，加入适量的盐和生抽。

11. 将炖好的海带炖肉装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

这道海带炖肉汤汤汁醇厚，肉质鲜嫩，海带口感鲜美，非常适合秋冬季节食用。希望你喜欢这个做法！

1、瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。

2、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。

3、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。

海带炖肉是一道营养丰富、滋补身体的传统名菜。下面是一种简单而美味的海带炖肉的做法：

所需材料：

- 猪肉（五花肉或瘦肉）：300克

- 海带：适量

- 姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后捞出备用。

2. 海带泡发至软化，并切成小段备用。

3. 准备好姜和大葱，姜切片，大葱切段备用。

4. 在锅中倒入适量的食用油，加热至中高温。将焯水后的猪肉放入锅中煸炒至变色，然后捞出备用。

5. 锅中余油不要倒掉，将切好的姜片和大葱段放入锅中翻炒出香味。

6. 加入少许料酒炒匀，然后将猪肉放回锅中继续翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽，调入适量的盐和糖，根据个人口味调整。

8. 倒入适量的清水，使水面稍微超过食材，盖上锅盖用小火慢慢炖煮约30分钟。

9. 将泡发好的海带放入锅中，继续炖煮15分钟左右，直到海带变软入味。

10. 最后根据个人口味再次调整盐、糖等调料，并将汤汁收至浓稠即可。

小贴士：

- 猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，切成小块后焯水去血水可以提高菜品的口感。

- 海带在泡发前要先剪去边缘的较粗硬部分，并用温水浸泡30分钟至软化。

- 炖煮时火候以小火为宜，保持汤汁的鲜美和食材的嫩滑。

- 可根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调味料增加风味。

- 如需增加汤汁的浓稠度，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。

希望这个海带炖肉的做法对您有帮助。如果还有其他问题，请随时提问。祝您烹饪愉快！

主料： 猪肋条肉500克，海带(鲜) 250克。

调料： 酱油40克，白砂糖5克，大葱15克，姜10克，花椒5克，八角2克，盐5克，味精3克，花生油30克。

做法：

1、将五花肉刮洗干净，切成块。海带切成与肉块大小相同的片。葱切段，姜切片；

2、锅内加底油少许烧热，放入肉块煸为至变色；

3、放入调料和鲜汤烧沸，打去浮沫，转用小火炖至八成熟时；

4、放入海带，炖20分钟左右，拣去葱、姜、花椒、八角即好。