东北玉米面煎饼做法？

东北玉米面煎饼做法？

用料

玉米面 100克

面粉 100克

鸡蛋 2个

白糖 30克

发酵粉 3克

玉米面煎饼的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

前一天晚上，把玉米面、面粉、白糖、鸡蛋和酵母粉用温水搅拌成面糊，用保鲜膜盖上，常温发酵。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最好是稀点的面糊。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天早上，用小火把锅烧热，舀一勺面糊倒入锅底中间部位，它自己会流成圆形，不停的冒泡泡。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等上边差不多都凝固了，反面煎。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金黄色的煎饼就可以出锅了。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接吃就是玉米面煎饼，香甜松软口感好。如果加点巧克力酱或者果酱，就成小孩子喜欢吃的松饼了。

主料：

玉米面100g

鸡蛋1g

白面20g

辅料：

盐3g

鸡精2g

做法：

1. 玉米面掺一点白面，搅均匀

2. 加清水搅匀，加盐，鸡精

3. 胡萝卜切碎

4. 锅中放油，中火煸炒胡萝卜

5. 下入玉米面

6. 磕破一个鸡蛋，在饼表面上涂匀，小火使鸡蛋凝固

7. 翻面，煎制两面金黄

8. 可以在表面抹一层黄豆酱或番茄沙司，改刀装盘

【食材】

玉米面、中筋面、热凉水、酵母、白糖和盐

【操作步骤】

1、把玉米面都倒入盆中，一点点的倒入热水把玉米面用筷子给搅拌均匀，面粉成为絮状。

2、用热水烫好的玉米粉里面可以加一些面粉，然后用凉水给它均匀的搅拌开，搅拌成糊状就可以。

3、玉米面糊等到它放凉之后，就可以把酵母还有白糖都放入适量的在里面，把这些食材一起给它搅成絮状备用。

4、不断的把面糊搅拌成没有颗粒的状态，就可以用保鲜膜把这个玉米糊包裹住，然后放在一旁醒发1个小时的时间。

5、醒发好的面糊它是要变成之前的两倍大小，醒发好也要用打蛋器把面糊均匀的搅拌，面糊中的气体能被充分的释放出去。

6、先给锅里刷一层油，不要着急把锅的火打开，舀一勺面糊倒入锅中均匀的摊开，然后把锅的火给打开。

7、用小火慢慢的把玉米饼的底部给煎至定型，在锅的周围倒一些清水然后把锅盖给盖上，焖3分钟左右的时间，可以让面糊的表面更好的定型，也会有金黄焦脆的颜色。

8、等到玉米饼的一面定型上色之后，就可以翻另一面继续烙3分钟左右的时间，等到玉米饼两面都是金黄焦脆的颜色就可以盛出来，然后把玉米饼切成小块方便食用。

【烹饪小技巧】

1、加一点白面可以让玉米饼的口感不会太干，也可以加一点糯米粉让玉米饼会有软糯的口感，会让人更喜欢吃这种味道的食物。

2、搅拌好的玉米糊要用保鲜膜给它包裹好，然后放在一旁醒发1个小时的时间，可以让面糊变得更大。

3、玉米饼一定要给它烙成两面金黄焦脆的颜色，这样不仅看着好看吃起来的味道也会更香一些。