沙锅炖汤吃久了会致癌吗？

沙锅炖汤吃久了会致癌吗？

时间久了会致癌。用普通砂锅炖制食物，由于密封较严，像羊肉、排骨等肉类的腥味、异味很难散发出去，并且部分低脂肪酸等有害物质还留存于食物及汤汁中，在长时间的热反应中生成对人体有害的物质。当然质量好的砂锅，对身体的危害性肯定更小。