秋妹牙签牛肉的做法？

秋妹牙签牛肉的做法？

食材：牛里脊

调料：小葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、花椒、干辣椒

做法：

1.牛里脊洗净切条，加盐、2勺生抽、2勺料酒、1勺淀粉，抓匀腌制30分钟后串好备用（牙签用开水烫一下）

2.干辣椒剪段热水浸泡后沥水备用

3.多油烧热（烧至筷子冒泡），加牛肉炸3分钟捞出备用

4.锅内留底油，加花椒、姜、蒜，炒香加干辣椒，翻炒片刻后加少量盐，辣椒炒至半干加牛肉，翻炒片刻后加2勺辣椒粉、半勺花椒粉、鸡精，翻炒入味后加葱花炒匀即可

、准备300g牛肉切块，将切好的牛肉倒入碗中并加入料酒8g、盐2g、老抽2g、花椒粉3g、孜然粉3g，搅拌均匀腌制30分钟；

2、将腌制好的牛肉用牙签穿起，起锅烧油、加入10ml油、并倒入牛肉，煎至金黄；

3、另起锅烧油、倒入油3ml、胡椒粉5g、辣椒粉5g，小火爆香，放入牛肉、翻炒均匀，装盘即可食用。

牙签牛肉

用料

牛肉 半斤

牙签 适量

辣椒粉 适量

米酒 2勺

芝麻 适量

生抽 3勺

料酒 3勺

黑胡椒粒粉 1勺

牙签牛肉的做法

牛肉切成薄长条，然后用生抽、料酒、黑胡椒粒磨的粉腌制半小时，我用了生抽全程无需再用盐，生抽里的盐味足够了，腌制期间选好牙签，然后用沸水煮2分钟消毒，再用牙签把牛肉串好

锅里热半锅油，把牛肉丢进去炸，炸至牛肉变深色变硬就可以捞出锅了

锅中留刚才3分之一的热油，关火放辣椒粉炒辣椒油，这时油是热的如果不关火辣椒粉肯定糊，然后把牛肉倒进锅开始拌炒，炒勺后放些芝麻和米酒，不喜欢米酒的可不放