海腊鱼做法？

海腊鱼做法？

准备材料：海腊鱼一条、小米辣椒段、蒜、油适量，豆豉适量，油适量。

1、一整条的腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。

2、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。

3、锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。

4、两面煎至微黄后，取出装入碗中备用。

5、将准备好的豆豉、大蒜、辣椒倒在腊鱼块上。

6、锅内加入适量水，水烧开后，放入腊鱼块上锅蒸20分钟即可。

1.海腊鱼处理干净，沥干水，想要肉质紧实的话，可稍微在鱼身内外都抹点盐。

2.锅中放油，小葱入锅，小火炸至焦黄后捞出不用。

3.姜蒜入锅炸出香味。

4.接着放入剁辣椒炒出红油。

5.加入适量生抽，蚝油，糖等煮沸即可。

6.切几片厚姜片铺在盘子底，把鱼架在姜片上。

7.炒好的剁辣椒酱浇在鱼身上。

8.锅中水开后，入锅蒸8分钟即可。