牛肚汤怎么做好吃？
牛肚汤怎么做好吃？
牛肚汤，全国各地都有。但是中国特别大，东南西北做法各不相同。人的口味也不一样。要煮一锅全国人民都觉得好吃的牛肚汤估计没那么容易😅。
我呢是广东人，我来说说广东牛肚汤的做法。其实广东也挺大的，东西相差一千公里左右。做法也不太一样。我说说广东潮州的做法吧。
准备材料有。主料：新鲜牛肚，白萝卜，配料：南姜，小芹菜，蒜头酥，盐，白胡椒粉。
做法：新鲜牛肚洗干净，切成条状或块状。锅里水烧开，牛肚下锅烫一下，去掉血水和异味。烫好捞起。
然后就开始煮了。冷水下锅。放几片南姜，大火烧开转中小火。不要用高压锅，高压锅煮出来的汤味道不鲜。煮到牛肚软烂适中时放白萝卜。继续煮到白萝卜软烂，关火放盐调味。后放入芹菜丁，蒜头酥，白胡椒粉。再弄一碟沙茶酱或辣椒酱蘸牛肚，好了，开吃了。
总结：这道汤的风味特点是，原汁原味。汤非常鲜甜。汤里没有内脏的异味，但是又有牛肚特有的那种香味。总而言之就是汤很好喝。牛肚很好吃😊。广东人喜欢喝汤。讲究新鲜，原汁原味。其他S份的朋友们。你们是怎么做牛肚汤呢？欢迎在评论说说你们的特色做法。
牛肚汤是一种很有营养价值的汤，虽然汤的品种有很多种。不过使用不一样的食材做出来的汤，不管是从味道还是营养价值方面来看都是不一样的。不过只要是有营养的食物不管是做汤还是做菜都是可以食用的，因为这些营养都是身体所需要的，每天我们都要注射不一样的营养成分，这样身体才会是健康的。
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不过同种食物只有做出不一样的款式，食用时间长了才不会觉得厌。所以了解食物的做法是很重要的，因为这样才能够更好的创新出更多的品种，就像牛肚一样，不单单可以做汤还可以炒菜。那么牛肚汤的做法是什么呢?
制作原料
主料：牛肚(500克)
辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚
调料：盐
做法一
1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。
做法二
1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝;
2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡;
3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味;
4、稍煮关火，撒香菜末;
5、加麻油、白胡椒适量。即可。
做法三
材料
熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0.5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。
做法
1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。
2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
小诀窍
特点
咸鲜辣甜，软嫩柔韧，是沿江的传统名菜。
操作提示
用旺火炒制，芡汁要薄。
食品功效
淮山补气养阴，芡实补肾涩精、健脾止泻，牛肚补益脾胃、补气养血，薏米利湿清热、益肺健胃，白果益气、止咳平喘、补肺固肾。
肚脆汤香，营养丰富，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。
上面了介绍了三种牛肚汤的做法，它们的主要食料就是牛肚，只要正确的掌握住做它的技巧这样自己就可以尝试着去做。我们知道食用牛肚可以起到补气养血的作用，而且牛肚的脂肪含量还很低，所以一些怕长胖的人也是可以食用的。牛肚汤一般的人都是可以去食用的。
春节上一盆牛肚汤别有一番风味。
准备好牛肚、香菜、牛肉高汤、混合香油等主要食材。
做法1、把牛肚彻底清洗干净，除去异味，先焯水加入料酒，煮5分钟后捞出清洗干净，再下锅放入花椒大料料酒煮30分钟，捞出拼成大薄片待用，炒锅炒香葱姜蒜末，再炒香剁的很碎的郫X豆瓣酱，然后加入牛肉汤粉条和盐胡椒粉鸡精及少许混合香油，汤开后打入盆中放些香菜节。
做法2、牛肚品切成大片，豆腐切大片焯水，粉条泡软，沥水葱姜蒜汁，把上述全部倒入锅内加入牛肉汤，烧开后滴少许老抽，再加盐鸡精，打入盆中加少许混合香油撒些香菜和香葱节。
春节家宴上上一盆牛肠汤是不是很有一番风味呢？
牛肚汤是一种很有营养价值的汤，虽然汤的品种有很多种。不过使用不一样的食材做出来的汤，不管是从味道还是营养价值方面来看都是不一样的。不过只要是有营养的食物不管是做汤还是做菜都是可以食用的，因为这些营养都是身体所需要的，每天我们都要注射不一样的营养成分，这样身体才会是健康的。
牛肚汤的做法大全
不过同种食物只有做出不一样的款式，食用时间长了才不会觉得厌。所以了解食物的做法是很重要的，因为这样才能够更好的创新出更多的品种，就像牛肚一样，不单单可以做汤还可以炒菜。那么牛肚汤的做法是什么呢?
制作原料
主料：牛肚(500克)
辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚
调料：盐
做法一
1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。
做法二
1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝;
2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡;
3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味;
4、稍煮关火，撒香菜末;
5、加麻油、白胡椒适量。即可。
做法三
材料
熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0.5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。
做法
1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。
2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
小诀窍
特点
咸鲜辣甜，软嫩柔韧，是沿江的传统名菜。
操作提示
用旺火炒制，芡汁要薄。
食品功效
淮山补气养阴，芡实补肾涩精、健脾止泻，牛肚补益脾胃、补气养血，薏米利湿清热、益肺健胃，白果益气、止咳平喘、补肺固肾。
肚脆汤香，营养丰富，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。
上面了介绍了三种牛肚汤的做法，它们的主要食料就是牛肚，只要正确的掌握住做它的技巧这样自己就可以尝试着去做。我们知道食用牛肚可以起到补气养血的作用，而且牛肚的脂肪含量还很低，所以一些怕长胖的人也是可以食用的。牛肚汤一般的人都是可以去食用的。
牛肚汤如何做好喝：
原料：牛肚
配料：葱、姜等
步骤：
1.将葱姜清洗干净后切成段
2.放入锅中炖煮
3.将牛肚放水里过一遍，捞出
4.切成小块
5.倒入锅中，放入适量开水
6.盖上盖子，大火煮三个小时左右
7.放入适量盐调味
8.关火盛出
9.撒些香菜段点缀即可。
牛肚的营养价值：
1、增强人体抵抗能力
牛肚中含有非常丰富的蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，它能为人体提供充足的能量。因为牛肚中所含的蛋白质含比较多，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力哦。
2、提供能量、保护内脏
牛肚中内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量之一，脂肪可构成一些重要的生理物质，脂肪还是生命的物质基础，是我们人体内的三大组成部分之一。因为牛肚中脂肪含量并不太多，所以经常吃一些牛肚，不但不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。
3、促进骨骼发育
牛肚中含有一定量的钙元素，钙是骨骼发育的最基本原料之一，并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质如果缺乏不但会使骨骼出现问题，还会影响到人体许多方面的正常功能哦。在食用牛肚的过程中，虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样的丰富，但也能够补充一定量的身体所需的钙质。
黄豆芽牛肚汤
用料：熟牛肚250克、黄豆芽300克、葱1根、姜2片、盐少许、料酒1勺
详细步骤
1、取牛肚一块，我买的是处理过的熟牛肚，所以回来只需用水清洗一下就可以了。
2、将清洗干净的牛肚沥干水份，切成细丝。牛肚背面有纹路，要横向纹路切牛肚，一定不要顺着纹路切哦！
3、将黄豆芽洗净，去除豆芽瓣上的外皮。
4、热锅冷油，放入姜片和葱白爆香，再放入牛肚丝翻炒1分钟左右。（牛肚丝一定要先过油炒一下，这样煮出来的汤会很浓）
5、再倒入洗净沥干水分的黄豆芽继续翻炒，约2分钟豆芽断生。
6、加足量的水放入锅内，倒一勺料酒，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖7-8分钟，黄豆芽已经煮熟透。偷偷地告诉你，黄豆芽煮久一点会更香哦！
7、煮到这个时候黄豆芽牛肚汤的汤水已经变得很浓，就像加了牛奶一般，加一勺盐调味即可出锅。
8、出锅后撒少许葱叶装饰就可以了，喜欢吃香菜的朋友，也可以加香菜哦！
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牛肚的做法：
牛肚汤如何做好喝：
原料：牛肚
配料：葱、姜等
步骤：
1.将葱姜清洗干净后切成段
2.放入锅中炖煮
3.将牛肚放水里过一遍，捞出
4.切成小块
5.倒入锅中，放入适量开水
6.盖上盖子，大火煮三个小时左右
7.放入适量盐调味
8.关火盛出
9.撒些香菜段点缀即可。
食材清单
熟牛肚 250克 、 黄豆芽 300克 、 姜 2片 、 葱 1根 、 料酒 1勺 、 盐 1小勺 、 食用油 1大勺
烹饪步骤
1/9
取牛肚一块，我买的是处理过的熟牛肚，所以回来只需用水清洗一下就可以了。
2/9
将清洗干净的牛肚沥干水份，切成细丝。牛肚背面有纹路，要横向纹路切牛肚，一定不要顺着纹路切哦！
3/9
将黄豆芽洗净，去除豆芽瓣上的外皮。
4/9
热锅冷油，放入姜片和葱白爆香，再放入牛肚丝翻炒1分钟左右。（牛肚丝一定要先过油炒一下，这样煮出来的汤会很浓）
5/9
再倒入洗净沥干水分的黄豆芽继续翻炒，约2分钟豆芽断生。
6/9
加足量的水放入锅内，倒一勺料酒，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖7-8分钟，黄豆芽已经煮熟透。偷偷地告诉你，黄豆芽煮久一点会更香哦！
7/9
煮到这个时候黄豆芽牛肚汤的汤水已经变得很浓，就像加了牛奶一般，加一勺盐调味即可出锅。
8/9
出锅后撒少许葱叶装饰就可以了，喜欢吃香菜的朋友，也可以加香菜哦！
最后一步
原汁原香原味～特别美味哦！
小贴士
1、牛肚汤中的水要一次性加足，切勿中途添水。 2、如果你买的牛肚是生的，就先用料酒、葱姜加水煮熟再进行烹饪。 3、喜欢吃酸辣汤的朋友，可以在爆香葱姜的时候，加一点干辣椒同爆，出锅前再加适量的白醋即可。 4、黄豆芽牛肚汤已经足够的鲜美，故无需用太多的调味品。
牛肚汤最正宗做法？
制作原料
主料：牛肚(500克)
辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚
调料：盐
制作做法
1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。
食材清单
牛肚 500g 、 葱末 20g 、 蒜末 20g 、 葱段 1段 、 盐 2勺 、 味精 2勺 、 白胡椒 适量
烹饪步骤
1/4
两买来的牛肚洗干净，切成长条。
2/4
将蒜切成蒜末，葱切成葱末。姜切成片。
3/4
锅中放油，油热了后放葱末蒜末煸香。放水烧开后将牛肚放入锅中。放料酒，味精，盐调味。大火烧开后转小火，20分钟。
最后一步
出锅后加入白胡椒，这个汤可好喝了！
材料：
牛肚适量、萝卜适量、胡椒粉适量、花生油适量、白酒适量、水适量
做法：
1、准备好萝卜牛肚，往水里加白酒和姜，放入牛肚飞飞水，捞起切成条状，萝卜也要切块。
2、牛肚用花生油拌好，萝卜放入高压锅。
3、所有材料下锅(家里胡椒已用完只有胡椒粉代替)。
4、等高压锅上汽就马上熄火，落汽后打开闻到好香啊原来胡椒粉的味道也不错。
5、倒入瓦煲再小火炖半小时左右汤是奶白奶白的，牛肚爽口又弹牙
食材
牛肚 400克
白萝卜 一个
胡椒粉 适量
1、熟牛肚买回来上面抹少许盐揉搓，用温水冲洗干净，去掉表面的油脂。生牛肚洗干净，放在煮沸的水中，中火浸煮半个小时，即成熟牛肚，白萝卜洗净；
2、牛肚切条，白萝卜切块，葱姜切成小块；
3、锅内加开水或者牛肉汤烧滚，加入牛肚，葱姜，料酒。大火烧开小火炖20分钟；
4、加入萝卜块继续炖半小时，出锅前加盐和胡椒粉调匀即可。
1/12 将笋叶清洗干净，沥去水
2/12 将粉丝放入冷水中，浸泡至软
3/12 将蟹味菇摘去根部，清洗干净
4/12 姜切片
5/12 葱洗净，切段
6/12 泡软的粉丝清洗干净，沥去水
7/12 煮锅中放入适量水，放入葱、姜，煮开后放入2支史云生猪骨高汤，搅匀
8/12 放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉丝
9/12 放入咖喱粉，搅匀
10/12 放入盐、黑胡椒粉、白糖，搅匀
11/12 煮至食材变熟，煮时不时用勺背摁压油豆腐，使之吸入汤汁
12/12 放入笋叶，煮至笋叶变熟后即可盛出食用
材料：熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0。5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。
做法1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。
2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
1、食材：牛肚250g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量。
2、大葱生姜切小段放入炖锅中。
3、取捞过水的牛肚一块，切小片。
4、牛肚倒入炖锅，加入开水盖上锅盖，调好高火就可以了。
5、煮近3个小时，加入适量的盐，关火。
6、盛汤，加点香菜即可。
用料:
牛肚 700g、生姜、当归、枸杞、老酒 适量
步骤:
步骤 1
洗牛肚：牛肚加入盐洗两遍，第三遍用料酒洗，第四遍用地瓜粉洗。
步骤 2
捞牛肚：锅清水烧开放牛肚1分钟后捞出切片。
步骤 3
锅中入水，加入牛肚、生姜、当归、枸杞、料酒、盐。大火20分钟转小火10分钟即可出锅。
答：牛肚汤最正宗的做法是：
首先，将牛肚用清水浸泡10分钟左右的时间，然后洗干净，再将牛肚切开切成小节细片，再用温水浸泡10分钟左右又一次把牛肚内外部分洗干净。其次将牛肚放入锅里加入少许食用油，大蒜，生姜片，少量红糖爆炒10分钟左右的时间，再加入水炖煮30分钟左右时间，又加入适量的调料炖煮1小时左右的时间即可入食。
原料：牛肚 (100克)、牛肺 (100克)、牛心 (100克)、牛肠 (100克)、香菜 适量、姜 适量、葱 适量、豆瓣酱 适量、盐 适量、花椒 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量
方法/步骤
将牛杂、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别清洗洗净，备用；
将葱洗净切成葱花，香菜洗净，切成小段，豆瓣酱用刀剁成蓉；姜洗净，切成末，备用；
锅内加入清水煮沸，放两片姜，将牛杂、牛肠、牛肚、牛心、牛肺放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
炒锅置火上，放入油烧至三成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂烧开；
倒在沙锅内加盖炖40分钟，加入胡椒粉和鸡精调味，再撒上葱花、香菜段即可。