拌凉粉家常做法？
拌凉粉家常做法？
谢谢能回答这个问题，拌凉粉和凉皮一样的操作方法。
黄瓜丝
胡萝卜丝
香菜
芝麻油一勺
生抽二勺
香醋一勺
耗油一勺
熟芝麻一把
花生碎一把
白糖一勺
蒜泥
把这些佐料全部放入，搅拌均匀就可以食用了，开胃清爽，夏天家庭餐桌上一道经常出现的菜
大家好，我是多米小厨，天气炎热，凉粉是夏天经常吃的凉拌菜，清凉爽口，便宜实惠，2块钱可以买一大盘，买回家的凉粉，按照自己的口味调制，一搅一拌，好吃的不得了，现在我给大家分享我的调制方法:
首先准备两块钱的凉粉，可以让小贩刮成细条，也可以自己在家切成小块。
第二，准备一个空碗，加上蒜末，大蒜可以多一些，姜末，小葱花，尖椒圈，小米辣圈，浇上热油，激发出香味。
第四，加生抽两勺，一勺陈醋，一勺耗油，一勺食盐，一勺白糖提鲜，加自制红油辣椒油，芝麻香油，加点香菜碎，用勺子搅拌均匀。
第五，把调好的料汁，倒在凉粉上，用勺子吃才叫过瘾，喜欢吃酸口的，可以多加点香醋，酸辣度可以根据自己的口味调。
夏天嗦粉才叫过瘾，这么调的凉粉我自己可以吃一大盆，酸辣可口，好吃又好看，喜欢的朋友可以试做一下。
我是多米小厨，有好的建议和意见，欢迎下方留言评论，我们下期再见拜拜！
大家好，我是老邓，凉丝口感爽滑，是很多人喜欢的美食。尤其是夏天凉拌凉粉，凉爽可口。今天给大家分享几道简单的家常拌凉粉、
一、川北凉粉
原科：
碗豆凉粉500克
调料：
蒜泥、花椒面、辣椒油、菜油、香油、酱油、冰白糖、盐各适量
制作方法：
1.豌豆凉粉洗净，切成方块，装入盘中。
2.蒜泥加入适量熟菜油、水、盐调成蒜泥水。冰白糖加入酱油，加热溶化，使其色亮味佳。
3.凉粉中加入盐、酱油、蒜泥水、花椒面、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。
二、麻辣粉皮
原料：
粉皮500克
调料：
辣椒油、花椒面、香油、白糖、盐各适量
制作方法：
1.粉皮洗净，切细丝，装入盘中。
2.取一小碟，加入辣椒油、香油、花椒面、白糖、盐调匀，浇在粉皮上，拌匀即可。
三、碗豆凉粉
原料：
碗豆凉粉500克
调料
蒜泥、香菜末、辣椒油、花椒油、蚝油、白糖、盐各适量
制作方法：
1.豌豆凉粉洗净，切成方块，装入盘中。
2、蒜泥、香菜末、辣椒油、花椒油、蚝油、白糖、盐调成味汁，浇在凉粉上即可。
四、拌凉粉
原料：
绿豆凉粉400克
调料：
香菜末、小葱末、蒜泥、姜汁、花椒、花生油、辣椒油、香油、酱油、盐各适量
制作方法：
1.绿豆凉粉洗净，切成条状，装入碗中。
2.锅入油烧热，放入花椒炸香，倒入碗中。
3.凉粉中加入酱油、辣椒油、盐、花生油、香油、姜汁、蒜泥、香菜末，再撒上小葱末，装盘即可。
五、芥末拌粉皮
原料：
粉皮300克
调料：
葱花、芥末油、香油、醋、盐各适量
制作方法：1.粉皮切成细丝，盛入盛器中。2.将芥末汁、醋、醋、盐、香油放入碗中调匀，淋在粉皮上拌匀，撒上葱花，装盘即可
你好，很高兴来回答你的问题！
夏天最不可缺少的就是一道凉拌菜，那就是拌凉粉！拌凉粉的家常做法的灵魂就是学会做这个凉拌汁，只要学会这碗凉拌汁你还可以做更多好吃的，什么拌菜、拌肉、拌面都不在话下！！而且自制的凉粉会更健康！接下来我将仔细的给你讲解拌凉粉的家常做法，以及这个万能凉拌汁！
食材准备：豌豆淀粉100g、水600g
凉拌汁：蚝油10g、醋20g、糖2g、一勺盐
少量芝麻油、蒜蓉3-4瓣的量、小米椒3个
几片香菜、小把葱花、少许姜末、适量熟花生碎、熟芝麻和花椒粉、50g饮用水、一大勺油泼辣子（辣椒可以根据自己的口味进行调整）
制作过程：
- 自制凉粉：用100g的水先把豌豆淀粉搅拌成水淀粉。
- 起锅烧500g的水，烧开！然后将搅拌好的水淀粉一边搅一边慢慢倒入锅中
- 一定要不停的搅拌！在水淀粉糊烧开转小火，再继续搅拌，锅中冒大泡就可以关火了
- 将煮好的水淀粉糊倒入干净的容器中，冷却最后放入冰箱里
- 然后拿一个碗，按照上面的配方量在碗中加入蚝油+醋+糖+盐+芝麻油+蒜蓉+小米椒+香菜+葱花+姜末+熟花生碎+熟芝麻+花椒粉+水搅拌均匀
- 将做好的凉粉倒扣取出来切成条
- 取个盘子放入切好的凉粉，浇上万能的凉拌汁，搅拌均匀就可以吃了
碎碎念碎碎念
- 倒入淀粉糊的容器中刷上一层油，后面好脱模
- 凉粉一定要煮透否则冷却后不够厚实，一定要不停的搅拌！搅拌！
- 淀粉和水的比例是1：6，如果实在不知道水的用量，可以用纸杯来取比例，一杯水一杯粉，锅中放入6杯水
- 可以加些柠檬汁，更加清香哦！
这样一份好吃的家常拌凉粉就做好了，夏天吃超级好吃开胃。希望我的回答可以帮助到你！
天气一天比一天热，这个时候，就很想吃点酸酸辣辣开胃的料理⋯ 推荐一道川味凉粉，凉粉是用绿豆淀粉做的，加上特调的辛香酱料⋯吃了没负担又美味！ 冰冰凉凉的吃，口感更清爽喔！
材料：绿豆粉皮（干燥的）1包， 小黄瓜1条，花生适量，蒜适量，辣椒适量，花椒（要做花椒油）适量
调味料：酱油1大匙，蠔油1小匙，黑醋，1小匙，糖1小匙，花椒油1小匙，香油1大匙，辣椒油1小匙
做法：
1、我这次有买花椒回来，自己做花椒油⋯冷锅冷油，放入花椒炒出麻香味即可，将花椒油沥出备用！火不要太大，花椒炒黑容易变苦苦的！
2、花椒油⋯只取油的部份，炒过的花椒不用！平常，可先做起来放冰箱，要用的时候就很方便！
3、我买的是这种凉粉皮⋯是用绿豆淀粉做的，用法很简单，这本来就是熟的⋯食用前泡在食用水内软化，软化后再切丝！
4、大概泡个15～20分左右就软化了！
5、将花生放入ㄧ袋子中，敲成花生碎⋯备用！
6、蒜和辣椒切末放入酱料调好备用、小黄瓜切丝舖在盘上，软化的凉粉皮切丝备用⋯花生碎备用！我分成俩份，辣味版和小朋友吃的清爽版～先将备好的凉粉放在冰箱冷藏⋯
7、要吃的时候，再将酱料淋在凉粉上，再洒些花生碎⋯冰冰凉凉、酸酸辣辣的川味河粉轻松上桌啦！
8、真的好适合夏天，吃起来很够味又清爽⋯推荐给你们
拌凉粉家常做法？凉粉的特色小吃，在陕西农村家家户户都有人会做凉粉。尤其是炎热的夏天，看见别的食物都没有胃口。来碗拌凉粉能够使人胃口大开，降温消暑。下面我就向大家介绍一下陕西风味拌凉粉和四川风味拌凉粉的具体做法。
陕西风味拌凉粉家常做法
主料:
凉粉一块。
料头:
大蒜一个，小葱一根。
调味料:
盐，味精，红醋，辣椒面，13香，芝麻，食用油。
准备工作:
- 大蒜剁成细末，用油泼熟。
- 小葱洗净切成葱花。
- 锅里倒入2斤油，油烧熟后倒入盆中晾至六成热。
- 芝麻撒入盆中过两三秒，芝麻变成金黄色时下入辣椒面三两，13香5克。搅拌均匀即可。
- 凉粉根据个人口味和爱好切成块，或者片，或者条形均可。
开始制作:
- 取一个小碗加入盐7克，味精两克，红醋十克，油泼辣子适量，凉开水20克，油发蒜末少许，小葱花少许搅拌均匀。
- 切好的凉粉装入盘中，将调好的汁子浇在凉粉上面即可。
四川风味拌凉粉做法
主料:
凉粉一块。
料头:
大蒜一个，小葱一根，油炸花生米几个，香菜一根。
调味料:
盐，味精，白糖，红醋，十三香，芝麻，辣椒面，食用油，香油，老干妈。
准备工作:
- 凉粉根据个人口味和爱好，切成自己喜欢的形状放入盘中。
- 大蒜去皮剁成蒜末。
- 小葱洗净切成葱花。
- 香菜洗净切成段。
- 花生米用刀拍碎。
- 做油泼辣子，油泼辣子具体做法跟以上陕西风味油泼辣子做法相同。
开始制作:
- 取一只小碗，加入盐7克，味精2克，白糖2克，红醋7克，油泼辣子适量，小葱花，蒜末，碎花生米，凉开水20克，老干妈5克搅拌均匀。
- 将调好的汁子浇在装有凉粉的盘子中即可。
以上就是拌凉粉的两种家常做法。希望我的回答可以帮助到大家。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注。谢谢大家！
你好，我最喜欢回答关于吃的问题了，吃的时候停不下来，说的时候滔滔不绝，妥妥的吃货一枚，我就喜欢大口吃肉，大碗吃菜，很符合我的性格，特接地气。哈哈！让你见笑了。
你也喜欢吃凉粉吧，我特喜欢吃，老少皆宜。有牙吃着不费牙，没牙吃着不用牙。有句老话说:“能吃啦啦流，不吃冷冻头”啦啦流是粉条，冷冻头是凉粉。因为凉粉不顶饥，吃过一会儿就饿了。现在不再为温饱发愁了，吃的更是味道，所以凉粉又成了大家的共爱。
我常在家做凉粉，是这样拌的:
第一步: 把凉粉切成小块
第二步:撒上鸡精，香醋，盐，生抽，芝麻酱，香油，辣椒油，搅拌均匀。
第三步:装入盘中，撒上性感有味道的小葱花点缀，美味即成。
吃上一口，清香利口，根本不用担心塞牙，更不用担心硌牙，可以大口吃大口咽，就是这样爽！
拌凉粉就分享这么多吧，你有什么好的经验也分享给我吧，我们做食友。对美食有兴趣，可以关注我，我每天更新美食视频。我主页里有红薯凉粉的制作及凉拌的视频，你可以移步到主页去看看，欢迎留言指导，我们相互学习，共同成长，与君共勉！
夏季里吃碗凉粉是绝佳的享受，但凉粉本身没有什么味道，拌凉粉好吃的关键就在于调味汁，今天分享几种经典的调味方法。
我个人最喜欢吃的凉粉，是用绿豆淀粉制作的凉粉，口感劲道、爽滑弹牙，还有清热解暑和降血脂的功效。
拌凉粉之前，先把凉粉取出来切成小块，或者切成1厘米左右的粗条状。个人感觉，还是切成条状比较好，因为凉粉本身不太容易吸收味道，切成条状能增大接触面积，让凉粉吃起来更有滋味。
凉粉切好以后码放在盘子里，接下来咱们就可以开始制作调味汁了，下面是好菜杰小编精选的几种调味方法。
拌凉粉调料及做法一
原料：番茄1个，香菜30克，炒香后去皮的花生米100克，蒜2瓣，盐1/2茶匙约3克，味极鲜调味酱油1/2茶匙约3ml，醋1/2茶匙约3ml，香油1/4茶匙约2ml。
做法步骤：
1、番茄切小丁，蒜瓣切末，香菜切碎，花生米用刀背碾碎，把这几样东西都放在凉粉上面。
2、盐、味极鲜调味酱油、醋和香油调成味汁，浇在凉粉上，拌匀即可。
拌凉粉调料及做法二
取适量葱蒜末和香菜末放在小碗里，再把榨菜和小米辣切成小丁放在小碗里，倒入生抽、老抽、醋和红油，调匀后浇在凉粉上面就行了。
拌凉粉调料及做法三
取2汤匙芝麻酱用少许凉白开水泻开，加盐调匀。切点黄瓜丝铺在凉粉上，再放点蒜泥，淋上调好的芝麻酱，再浇上1汤匙辣椒红油，拌匀即可。
拌凉粉调料及做法四
取适量青尖椒和蒜瓣，捣成泥状铺在凉粉上。取适量生抽、蚝油、味精和盐调成味汁，浇在凉粉上就行了。这种做法还可以再加点切碎的香菜末。
拌凉粉调料及做法五
取大约25克黄瓜丝铺在凉粉上，再取辣椒油2大勺、白醋1小勺、生抽1小勺、白糖1小勺、盐少许和胡椒粉少许调成味汁，浇在黄瓜丝上面就完成了。
多说两句：
拌凉粉的做法及调料远远不止上述5种，但本文介绍的5种调味方法都很经典，也很家常，简单易做而且好吃，喜欢吃凉粉的朋友可以收藏起来试试看。
凉粉要好吃，汤汁很重要，这么拌就对了
原料：凉粉、油辣子、食盐、生抽、酱油、大蒜、香葱。
做法步骤：
第1步、大蒜切蓉放入碗中。
第2步、加入适量清水，搅拌一下。
第3步、凉粉取适量倒入盘子里，加入酱油。
第4步、加入生抽。
第5步、食醋（不吃的可以不加）。
第6步、2勺油辣子，适量大蒜水。
第7步、加入葱花拌匀即可。
第8步、成品图。
小贴士：
1、不吃辣的可以把辣子减量或者换成老干妈等等。2、也可以添加些黄瓜丝萝卜丝等一起凉拌，又是另外一种口味。
凉粉怎么拌好吃？
可以小葱清拌、豆豉老干妈拌、红油小米椒拌，这些凉拌方式简单又美味。
小葱清拌简单又美味
简单两分钟就可以搞定，首先配料要准备小葱、蒜、白醋、花椒油、香油、盐、鸡精，凉拌顺序就是先放干料（盐、鸡精、蒜），后放湿料（白醋、香油、花椒油），拌好以后，将凉粉倒入盘中，撒上葱花即可。
豆豉老干妈拌凉粉
这种做法我经常做，，除了要一点点盐以外和一瓶豆豉味的老干妈外，啥都不需用把凉粉切成长条（小指粗细），然后摆放在盘中，吃的淡一点的把豆豉老干妈直接放两勺上去就行，口味重一点儿的在豆豉里加一点盐和蒜末，这种做法非常简单，但是做出来不辣不腻，特别香，特别好吃。
红油小米椒拌凉粉
这种凉拌凉粉的方法有些复杂，但是味道最好，适合我们四川人吃。首先把蒜和姜剁成泥，把小葱的葱白切细，然后三样一起放入碗中，依次加入盐、鸡精、花椒粉、白糖少许、白芝麻、辣椒面、剁碎的小米椒，加完以后搅拌均匀，起锅烧油，油开了泼入调料碗里，然后快速翻搅，避免调料烫过火，搅拌以后依次再加入香油、花椒油、醋、生抽，再次搅拌均匀，最后用勺子均匀的撒在凉粉上，在用两个切成小圈的红小米和切碎的葱花做点缀就可以了。
1、先将凉粉切成条状备用。
2、取一小碗，加入蒜泥、盐、醋、糖、生抽、辣椒油、红油搅拌调好的料汁备用。
3、黄瓜切成丝备用。
4、然后取一大碗，碗底放入黄瓜丝，然后放入切好的凉粉，倒入调好的料汁调味（可根具自己的口味适当增减材料）、油炸花生米，撒上小葱花。
5、分分钟就能搞定的凉粉，简单S事。