花鲢鱼怎么做好吃，家炖花鲢鱼的家常做法？

花鲢鱼怎么做好吃，家炖花鲢鱼的家常做法？

准备食材：花鲢鱼一条（600克）、葱1根、姜1大块、红辣椒5个、八角2个、料酒10毫升、盐2勺、香菜2根，鸡精。

制作方法：

1、把买回来的鲢鱼清洗干净，特别要注意把鱼鳞去干净，然后切成大小均匀的块状、再把蒜、葱、姜、红辣椒、香菜洗干净，蒜切成片、葱切成段、辣椒也切成段香菜也切成两段一起放入一旁。

2、把锅清洗干净后放入植物油加热，把鱼块的水分甩干一些再放入锅内（一面油溅出来），鱼块都放入锅中之后就转小火慢慢煎炸，一面煎成黄色之后再转另一面，等到两面全煎好之后就捞出来。

3、给锅内留一些油，放入葱、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒，闻到香味之后就把料酒倒进去，随即把煎好的鱼块放进去翻炒均匀。

4、给锅内倒入一碗开水，开开中火慢炖，在炖的时候要注意用锅铲翻动鱼块，再放入一些盐调味，可以尝一下鱼肉是否咸淡适宜。

5、看到汤汁快烧干的时候，就可以放入味精；葱段和香菜了，翻炒均匀后就可以出锅了，这样一道香喷喷的红烧鲢鱼就做好啦！喜欢吃鱼的朋友也可以试试。

主料

鲢鱼

300g

辅料

油适量

盐适量

八角2个

姜片适量

葱花适量

生抽1勺

糖适量

醋适量

蒜末适量

 家炖鲢鱼的做法

1

先把花鲢子洗好，切成块状。

2

倒入适量的食用油，放入葱花，姜片爆炒。

3

把鱼倒入锅中，翻炒至金黄色。

4

当鱼翻炒到金黄色，倒入适量的生抽，八角，糖，和少许的醋，加入清水炖制。

5

盖上锅盖，炖制20分钟。

6

最后撒上点蒜末，味精，就可以出锅了。

1、将鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥；

2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅；

3、将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖；

4、炖半小时，加香菜、葱丝，出锅即可。