五香风干肉的做法？

五香风干肉的做法？

制作材料

主料:猪肉(瘦) 5000克

调料:酱油 300克 白酒 10克 味精 25克 姜 25克 大葱 150克 五香粉 20克 各适量

制作方法

1.选料、切块：选用新鲜猪瘦肉，切成500克重的方块。

2.水煮、切片：猪肉放入白水锅里，煮至三成熟，捞出，清洗去血污和杂质，再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。

3.煮卤：猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内，煮卤1小时，其间每隔15分钟，翻锅1次。

4.沥汁、凉透：把煮好的猪肉片捞出，沥出汤汁，凉透，即为成品。