古师傅蜂窝生蚝做法？

古师傅蜂窝生蚝做法？

1、生蚝肉洗净抹干水，加盐、味精、胡椒粉腌10分钟。

2、生粉、面粉、泡打粉加入清水调成脆浆，下入生蚝肉挂上糊。

3、烧锅下油，待油温120度时放入挂上浆的生蚝肉炸至金黄捞起即成

食材

海蛎 200g

鸡蛋 2个

香葱 2根

红薯粉 适量

盐 适量

油 适量

方法/步骤

将海蜊用水清洗干净，沥干水

将香葱切碎备用

将海蜊，红薯粉，香葱，盐和少许水混合，轻轻抓匀（一定要保护好海蛎的肚子，别都弄破了）

鸡蛋放碗中打散

烧热平底锅，放入适量油，小火烧制7分热，倒入海蜊糊，煎至两面金黄

将鸡蛋液围着四周淋入，待鸡蛋液两面金黄焦香出锅。

注意事项

海蛎不宜与糖同食。

翻海蛎的时候要小心，倒入海蜊糊，不要用铲子动，要完整的煎，煎至一面焦香，翻面煎至焦香

食用时可以沾番茄酱或者甜面酱效果更佳

用料：生蚝500克，生油500毫升，面粉、淀粉、盐适量。

做法：

1.鲜蚝用盐、淀粉、各洗一次。

2.烧沸水放入生蚝灼一分钟；然后倒入笊篱内沥干水份。

3.淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料，放入生蚝均匀沾裹粉料。

4.把生油500毫升倒入镬中烧热，放入生蚝炸至金黄色后捞出，跟椒盐同时上席即成。