神户牛肉的做法？
神户牛肉的做法？
材料：神户牛肉、黑胡椒、盐、食用油
做法：
1.牛肉按纹理切好，用上好的黑胡椒和盐腌制40分钟。
2.把锅烧的很热很热，放一点点油，然后把牛肉放入煎至8分熟即可。(有铁板的话，放铁板上煎更好)
材料
神户牛肉（可用其他牛肉代替）70克，番茄30克，黄瓜30克，胡萝卜30克，洋葱、香菜、番茄粒各10克。调料泰国鱼露15克，青柠檬原汁8克，泰国顶上牌香椒油（香味很浓）10克，色拉油10克，葱丝3克。
做法
1、神户牛肉切6厘米长、3厘米宽的条。锅内放油，五成热时，下牛肉小火煎2分钟至六成熟待用。
2、将黄瓜、胡萝卜切条，番茄切片，分层装入盘中，上面摆放已煎好的牛肉。
3、将鱼露、柠檬汁、香椒油、香菜、番茄、洋葱粒调成成沙律汁，淋在牛肉上，上面点缀葱丝即可。
日本神户牛肉到底好在哪里？
一方水土养一方牛🐂
日本的和牛是汇集了各个优质牛的基因所诞生的牛中牛，和牛的烹调也是很重要的。对待优质食材当然也要讲究讲究，爱惜和善待每一份食物就好比身边人懂得去珍惜[来看我]
你好！很高兴来回答以上问题：
被誉为人类“九大珍肴”美食之一的（神户牛肉），到底好在哪呢？
一.品种：
必须是日本的纯正但马牛血统，从岀生到饲养再到宰杀评选，都是在日本的兵库具进行，这里的环境物质丰富，多种矿物质的溪水和丰富的草药。养殖期为两年半，且为未分娩过的母牛、经过阉割的公牛才能成为神户牛，避免牛肉产生乳臭。
二.肉质：
神户牛的饲养过程可谓是.听着音乐、喝着啤酒、按着摩的同时，饲养员还在毛皮上涂一层日本酒，以促进血液循环。说是这些方法可以令牛的皮下脂肪均匀分布，肉质细腻，入口即化的口感，纹理清晰，脂肪与瘦肉相互交汇，像是雪花纹的大理石，也称为“雪花牛肉”。
三.稀缺：
俗话说“物以稀为贵”，每年岀栏也就几千头的和牛中，紧能评定岀三千头左右的神户牛,会在身上烙上“野路菊”的记号。宰杀后的牛肉会被评级，只有一小部分评定为A4、A5顶级神户牛肉，做为高端食材，经过恒温控制的环境下冷藏28天，使其水份流失肉质纤维更紧密，口感更佳，制作的美食曾卖到3000美元一块的天价。
因为神户牛生活在青山绿水当中。神户牛的产地是日本神户X的但马山区，在但马山区就是自古以来是农业养殖的地区。这里边清洁的空气，清洁的水源为大神户牛提供最好的生活环境。精细的饲料和矿泉水源促成牛肉高品质。
神户牛肉有“肉中骄子”之称，不但味道鲜美，更营养丰富。牛肉所含的脂肪低、蛋白高，还有多种维生素和矿物质，其肌氨酸含量比其他食品都高，对增长肌肉、增强力量特别有效，所以很多运动员都钟爱牛肉。通常肉色深红、肉质坚细的牛肉较好。如果提前把牛肉解冻到室温状态，并横向切断其纹路，牛肉的口感会更加细嫩。
神户牛肉是一日本人根据牛的成长生理特点来经过科学合理的饲养出来的一种高品质的牛肉，它的肉质肥、瘦肉分部很均匀，口感很香，被称为牛肉中的“劳斯莱斯”。
神户牛肉，2009年被美国美食传媒评论顶级食材，与鱼子酱，鹅肝，白松露等食材排名第六！
神户牛肉的最传统吃法是牛排。另外，在砂锅里放入清水，加入海带煮沸，制成特制高汤，把切得薄薄的牛肉涮一下，沾上酱油醋，是非常美味的涮牛肉吃法。
神户牛，可能是世界上最贵的日本和牛，它入口即溶的口感，令人一试难忘。位於兵库X的但马，是极品和牛的原产地之一，专门培育达「神户牛」级数的和牛。要达到「神户牛」的标准，最基本的条件是牛只需于兵库X出生及长大，并拥有纯正的但马牛血统。每只出生的子牛，会由政府发出「子牛登记证」，列明血统及打上鼻印。
日本全国仅有4个进行「神户牛」评级及拍卖的S场，神户S中央批发S场是其中比较大的一家。要晋身「神户牛」行列除必备前述条件外，牛只肉质亦需达到最高标准，参选和牛以肉质及脂肪的分布程度区分，A5视为最顶级，要达到A4或A5，才能成为真正的「神户牛」，故和牛中仅少数能被成功获选。
价值十多万的神户牛肉会存放于恒湿、恒温控制的环境下冷藏28天，使其水份流失，肉质纤维更紧密，口感更佳。
在日本，神户牛肉和普通牛肉的区别是神户牛肉肥瘦均匀，口感也是特别好的。神户牛肉是世界上最有名气的牛肉，家喻户晓，神户牛肉作为日本特产，香而不腻，肥瘦均匀，入口即化的感觉会让人停不下来。根据老农夫的说法，并不是所有的神户牛都能被称为神户牛。真正的神户牛非常严格，首先，它应该有一个“贵族家庭”的起源，一滴混血儿也不能混入其中。
最初发现神户牛肉美味的不是日本人，而是西方商人，日本人本身是不喜欢吃牛肉的。普通的牛肉也没有那么美味，由于佛教的影响，日本**发布了“生物怜悯令”禁止人们吃肉，因此这家没有被购物中心披露的屠宰场，只能秘密地偷偷吃肉。皇帝认为吃牛肉有利于提高人们的身体素质，所以他不仅取消了禁令，而且开始吃牛肉。
那些来到神户的西方商人到处买牛，自己宰杀。也是经过一番艰苦的工作，他们渐渐非常喜欢吃牛肉。神户牛肉从此闻名于世。 结果，英国商人也建立了日本第一家牛肉商店。后来牛肉才能成为日本公众公开的美食。每个人都有机会品尝，神户牛肉越来越受欢迎，如今成为日本人民的骄傲。
牛肉很美味，当然也不便宜。神户牛肉要比普通的牛肉要嫩，口感更好。神户牛从小就喝“矿泉水”和吃“药膳“。 然而，这并不是它美味的全部原因。倾注了这么多爱之后，难怪神户牛肉产生了长久的回味。 普通的牛肉也没有那么昂贵，也没有神户牛肉那么繁琐。神户牛养殖耗费了大量的人力、物力和财力。所以大家喜欢吃哪种牛肉呢，个人觉得哪种牛肉都不错哦。
这其实都要感谢于养牛选牛的人的付出，从最开始选出上等的牛宝宝，然后经过精致标准化的养殖，最后再在已经长大的神户牛中选出符合标准的牛，才是最后我们看到的最上等的神户牛肉。所以说，神户牛肉的来头不是那么简单的，是经过专业的养殖和精心的付出的。或许就是这种对牛肉本身的高要求，才使得神户牛肉的肉质这么好，这么多人喜欢吃，如果大家感兴趣的话可以找机会去吃一次正宗的神户牛肉，毕竟美食不可辜负，况且是这么有意义的美食呢？神户牛肉的美味已然成为了日本美食的代表，相信它的美味会一直流传下去。
大家对神户牛肉了解多少？
神户牛肉专指从兵库X所产的，身上切下来的牛肉。只有在兵库X出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证。
在古代的日本中，神户牛肉只是用来招待，国宴上的贵宾才用的特殊食材!日本人对吃有着非常丰厚的了解！虽说他们没有我们国家那么悠久的历史但是对于吃，他们也是丝毫不会含糊的！
值得一提的是神户牛肉的味道是香而不腻，入口即化的感觉！神户牛肉口感最好的部分是前胸和背部。
按照级别来分是梅、竹、松、藤。
神户牛肉独特血统:
并不是所有神户当地出产的牛都叫做神户牛的！因为神户牛是牛中的名门贵族！神户牛都是通过层层筛选得到的！每一只牛都是纯种的神户牛血脉，没有任何的杂交没有任何的混血种！
鉴于日本人做事认真老实严谨的态度，只要其中的选拔有一种不合格的，就不会被评为神户牛！严格的把关是高品质的保障!
神户牛肉专指从田岛饲养的牛身上切下来的牛肉，这种牛身材敦实，胸宽肚圆，皮肤乌亮。
神户牛肉高价仍被追捧的原因，很大程度上就是四个字——“产地严选”。只有在兵库X（神户所在地）出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证。而且这种牛肉从不出口。
真正的神户牛要求非常严格，首要他要出身“名门望族”，血液中一点咋血也不能混入；其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的一点乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率，颜色，细腻度等方面的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有3000头左右，而每头牛只能产出大约400公斤的牛肉。
神户牛肉
神户牛到底是头什么牛？
神户牛，其实并非一种牛种，而是一个头衔抑或说标准，它的来源就是黑毛和牛中最著名的品种——但马牛。但马牛十分讲究血统纯正，在繁殖培育中，绝不允许杂交混交的情况。1898年（明治31年）政府就为但马牛建立了户籍系统，进行血统纯化改良，养殖户也要有政府发的证明才有资格养但马牛。每只出生的子牛，会由政府发出“子牛登记证”进行登记注册，并在耳朵上安装一个10位数的“个体识别码”，列明血统及打上鼻印。身份验证后，其传奇的一生便开始了。在生长过程中，可以说享尽了人间的高级待遇。
但马牛
在仙境一般的牧场里“散步”，维持少量的身体活动，饲养员还必须给牛播放一些“和牛”喜欢的旋律优美的音乐，目的是调节它们的心情，给它们营造一个轻松，快乐的生长环境。每天不仅会给他们喂精选的稻米，玉米，清澈的水，还让他们喝啤酒，帮他们按摩。饲养员给神户牛喝啤酒只是想刺激牛的食欲，而每天给牛按摩则是帮助牛只体内的脂肪分布更加均匀，令牛肉肥瘦相间的“霜降”效果更好。至于再深入的神户牛饲养方法就属于日本人的商业秘密，外人很难知晓。借用武侠小说的术语来说，外间对神户牛的养殖技术是只得其“外功招式”，始终得不到它的“内功心法”。这就是为什么美国人曾经试过山寨神户牛养殖方法，却始终养不出“神户牛”级的靓牛肉。
但马牛身份证
重点来了，据说神户牛有感情有灵性，宰杀前，一定要有工作人员对着它流泪失礼，那些没有经过流泪缅怀的，并不算是神户牛！厉害了，瞬间觉得自己活的竟然不如一头牛宝宝......
神户牛肉等级如何划分？
神户牛肉的等级是由三个标准共同决定的，分别是步留等级、肉质等级和BMS值。
所谓“步留等级”就是一头牛最适合用来食用的部分，一般分为A、B两个等级，以A为优，神户牛肉口感最好的部分是前胸和背部，按照等来分是梅、竹、松、藤；
“肉质等级”是对牛肉的霜降程度、颜色、肌理大小、脂肪度的综合评价，通常分为1-5五个等级。我们平常说的A5牛肉的“5”就是指肉质等级，A5当然是最好的；
“BMS”是“Beef Marbling Standard”的英文缩写，是牛肉的脂肪交集度的标准，分为12个等级，分别是No.1-No.12。一般来说，No.6以上的神户牛品质和口感比较好，BMS值到达No.11甚至No.12的就是极品了，真正的“入口即化”就是用来形容A5级、BMS值在No.11以上的极品神户牛肉。