蛋挞怎麽做？

蛋挞怎麽做？

准备材料：一盒牛奶，200ml

两颗鸡蛋

做法：

鸡蛋里面加入牛奶，用打蛋器打散，直至打出泡沫。（懒人就不需要过滤啦，哈哈哈

蛋挞皮放入烤盘，倒入蛋挞液（没过滤所以有泡沫

3烤箱180度，预设8-10分钟，烤盘放入中间层190度烤30分钟即可

所用材料：蛋挞皮9个。蛋挞液配方：鸡蛋黄3个，牛奶1盒250克，白糖2大勺。

做法步骤：

第一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。

第二步：把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。

第三步：拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。

第四步：蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中。

第五步：八分满就可以，不要太满了，容易溢出。

第六步：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制10分钟，蛋挞个个鼓起，表皮有斑点就可以出炉了

用料

蛋挞皮 12个

蛋挞液比例：

牛奶 200克

淡奶油 20克

鸡蛋 3个

糖 40克1、鸡蛋加入牛奶， 糖，淡奶油搅拌均匀

2、将搅拌好的蛋液过筛，使更佳细腻，口感更好！3、烤箱200℃开始预热！蛋挞皮摆上烤盘，用大勺子将蛋液分别倒入蛋挞皮中，八分满即可！

4、将蛋挞放入烤箱中层，上下200度烤25分钟，表面上色即可！

5、烤好取出！

6、酥脆的蛋挞皮配上嫩滑的蛋挞心，太好吃了！

小贴士

家里没有淡奶油也可以不放

食材：牛奶60克、淡奶油100克、炼乳10克、鸡蛋1个、蛋黄一个、细砂糖15克、

蛋挞皮10克

1鸡蛋和蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，加入牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀

2蛋挞液至少过筛两次更加细腻

3烤箱提前五分钟预热200度

4蛋挞皮放烤盘，倒入蛋挞液8分满，送入烤箱中层200度烤25分钟左右即可

5蛋挞表面焦糖色，蛋挞皮有金黄色即可出炉

蛋挞是怎么做出来的？

您好，非常高兴回答您提出的问题“蛋挞怎么做？”

作为烘焙新手来说，买烤箱的最易上手的新手入门教程之一就是“烤蛋挞”了，我们家买了烤箱之后，最常做的就是蛋挞啦。在网上收集了很多的教程，也从实践中总结出非常多的经验，那么接下来就由我给您分享下吧。

需要食材：牛奶100ml、淡奶100g、砂糖15g、炼乳40g、蛋黄3个、蛋挞皮10个（大约10个蛋挞）

制作的步骤：

• 1、首先我们要准备好所有的食材，提前将蛋挞皮拿出来室温解冻，能够分开即可。（这里强烈推荐俏侬牛油蛋挞皮）

• 2、虽然有可以买到的蛋挞液，但是出于口感以及健康上，还是建议大家自制蛋挞液，步骤也是真的很简单。将准备好的牛奶100ml、淡奶100g、砂糖15g、炼乳40g、两个蛋黄（只要蛋黄烤出的蛋挞会比较滑嫩）依次倒入杯中，搅拌均匀之后用网筛过滤2-3遍，可以让蛋挞更加细腻嫩滑（最好是带尖嘴的量杯，比较方便倒）

• 3、烤盘铺好油纸，依次摆上蛋挞皮；
• 4、烤箱预热至200℃，用带尖嘴的容器将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中至9分满左右（不能倒满哦，倒满烤的时候就容易直接溢出来了）；
• 5、烤箱预热好之后，将倒好蛋挞液的挞皮马上放入烤箱中下层。上下火200℃，烤25分钟左右；
• 6、烤制的时候人一定不要离开，观察挞皮表面上色的情况，出现明显焦糖斑时即可出炉了。

蛋挞的制作其实特别简单，材料网上也都是可以购买得到的，自己做自己吃或者给家人朋友们一起吃，也是非常有成就感的，而且非常的健康，刚开始可能也会失败，温度没有控制好（每个烤箱都有每个烤箱的脾气，所以得摸清楚自己家的烤箱什么脾气，才能控制好）容易烤过头了，就糊了，时间烤长了也容易让蛋挞变干，没有那么嫩的口感了，所以一定要自己不断的尝试，在时间和火候上掌握到自己的方法。希望大家都能做出自己的蛋挞哦！

以上就是我常烤蛋挞的方法，希望可以帮助到您，非常感谢。

蛋挞是很多人的最爱，每次路过超S都会买，它虽然好吃，但是外面的蛋挞一点都不便宜。超S里卖的还便宜一些，要5块钱两个，蛋糕房里卖的贵，好像5块钱一个，想吃蛋挞又不舍得花钱买，其实每天都想吃，每天买两个蛋挞的话，一个月下来得花不少银子，其实看着蛋挞，也是很好制作的。在家里也可以制作，还能S不少的钱，想吃多少个就是吃少个，蛋挞皮也可以买现成的，几毛钱一个，特别的划算。

买的蛋挞皮S去了在家里做蛋挞皮的辛苦，买好了，就非常的简单方便，做好了，就可以放开的吃，而且吃多少做多少，自从在家里学会做蛋挞，每星期都要露一手，家里的孩子说他一次能吃五六个。蛋挞不只是小孩子喜欢，大人也非常喜欢，接下来就给大家分享制作蛋挞的方子，按照这个方子制造出来的蛋挞，真的是特别酥脆。家里有孩子的宝妈们，一定要学着做这道糕点哦，可以在家里做着吃，不用再花钱去外面买了。

首先呢，我们要准备好材料，准备蛋挞皮10个，奶油125克，牛奶，100克，白糖，30克，蛋黄5个。超S里的那种蛋挞里面看着是用鸡蛋，但是呢，也不是纯鸡蛋，纯鸡蛋做出来的，不是那一种软糯的，这次呢，就教大家怎么做出来的那种，黄心的鸡蛋。首先把牛奶，奶油和白糖倒在小锅里，用小火加热，用勺子不停的搅拌，然后关火放凉一会儿。然后呢，把准备的5个鸡蛋倒在碗里，蛋清蛋黄分离。

把鸡蛋全部打在碗里分离蛋清蛋黄，最好的方法是用一个勺子把蛋黄挑出来，舀到另一个碗里，这样最简单的方法就把它们分离了。把蛋黄搅拌均匀，然后把蛋黄液倒在牛奶里。再次搅拌成蛋挞水，搅拌后，可以，过一下滤网，家里有豆浆机里带的那种滤网的话，把这种鸡蛋液和牛奶混合的滤网里过一下，这样会更加的细腻。然后呢，准备好家里的烤盘，把我们在超S里买好的蛋挞皮儿，放在里面。

把刚才制作好的蛋挞液倒在蛋挞皮里，倒七八分满，就可以了，不用倒太慢，要不然一会再烤的时候，就溢出来了。在烤箱里大概烤20分钟就差不多了，然后呢，等烤好的蛋挞出炉，和超S里买的一模一样，真的是特别的香，特别的好吃，而且在家里制作蛋挞也花不了多少钱，以后每星期孩子回家的时候，都可以做给孩子吃，自己家里种的也没有添加其它的添加剂，吃着也放心也安全。

这里呢，最后我们来总结一下，制作这个蛋挞需要注意的小问题。白糖，喜欢吃更甜的可以多放一些，我觉得还是不要放太多，因为我们在超S里面的蛋挞吃着都没有那么那么的甜。牛奶，牛奶就含有一些的糖分，吃了奶香奶香的，这种效果最好。大家有没有学会制作蛋挞呢？

你好题主，我来回答一下你的问题，在匆忙上班的早上，吃上一个蛋挞，再来一杯牛奶是在好不过的了，既方便又不失营养，那如果不想去超S买蛋挞的话自己做，应该怎么做呢，做好一份好吃的蛋挞，也是需要技术的，现在我就给题主一一道来

我们准备好配料，需要的食材有鸡蛋，牛奶，蛋挞皮，奶油、低筋面粉，炼乳，白糖。按照步骤开始制作。

1、把牛奶奶油倒入锅中，然后加入适量的炼乳提香并搅拌均匀。

2、把锅放到煤气灶上，开小火加入适量的白糖，搅拌一下，让白糖充分的溶解，我后放那儿凉着备用。

3、与鸡蛋黄方法很简单，拿块碗拿把漏勺直接把鸡蛋打在漏勺上，然后把漏勺拿起来，鸡蛋清就全部流到碗里了，漏勺里就只剩蛋黄了。

4、取好蛋黄，然后把蛋黄打伞，这时候煮好的牛奶差不多也凉了。把打散的蛋黄倒到牛奶里，然后搅拌均匀。

5、关火后就可以加入适量的低筋面粉，把面粉和牛奶，鸡蛋搅拌均匀，这个就是蛋挞液了。

6、再把蛋挞液用细一点的过滤网过滤一下，这样做出来的蛋挞更细腻。

7、摆好蛋挞皮。把过滤后的蛋挞液挨个倒入蛋挞皮中，倒的时候最好拿个漏斗。然后倒漏斗里往下流，比较好操作，不要倒太满。因为蒸的时候它会稍微膨胀。

8、最后就是烤蛋挞了。烤之前一定要先对这个烤箱进行预热几分钟，然后把温度调到220°，设定时间25分钟。

一份美美的蛋挞就制作完成了。

希望以上分享能够帮助到题主谢谢

蛋挞在生活中已经是很常见的小食品了，自己在家也可以做，蛋挞的做法其实挺简单的如下：

1.碗里打入鸡蛋，加白砂糖，另外一个碗倒入牛奶，把鸡蛋和白砂糖倒入有牛奶的碗内，搅拌均匀。

2.装蛋挞的锡纸里加入玉米粒，把刚刚做好的浇盖上去，放入烤箱，烤好拿出即可。

分享给你一个超级简单又容易的【旺仔蛋挞】做法～

【食材】

鸡蛋2个、白糖30g、蛋挞皮9个、旺仔牛奶1罐

【制作方法】

①准备一个大碗，打入2个鸡蛋+1罐旺仔牛奶+30g白砂糖，搅拌均匀

②将搅拌好的蛋挞液过筛2遍，这步很重要噢，这样蛋挞液会更顺滑，口感更好。

③将搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，8分满就可以啦

④烤箱预热5分钟，200度上下火烤20到28分钟，每家烤箱都不一样，烤的时候可以注意看一下

这样喷香的旺仔蛋挞就做好啦，表皮酥脆，内里软嫩，真的无敌好吃的[憨笑][憨笑][憨笑]

如果图文还不够仔细的话，可以去我的西瓜号看一下哦，有视频教程[皱眉][皱眉][皱眉]

您好，很高兴可以回答您的问题，你提问的蛋挞怎么做？蛋挞是我们生活中最常见的美食了，制作蛋挞应该是比较简单的了，下面我就给您分享一下我制作蛋挞的方法跟步骤，希望你也和我一样，从烘培中找到乐趣，在烘培的过程中释放压力，慢慢的享受食材在你手上变成美味的过程，希望可以帮到你。

首先我们先准备好所需要的材料：淡奶油60克，鸡蛋2个，牛奶100克，细砂糖25克，蛋挞皮10只。

根据下图步骤顺序制作。

1、糖➕牛奶，搅拌至糖融化。

2、继续➕两个全蛋搅拌。

3、蛋液➕奶油继续搅拌。

4、蛋挞液用筛网过滤两遍，蛋液更细腻些。

5、过滤后的蛋液加入蛋挞皮中，9分满哦。

6、这个方子应该做10个蛋挞刚刚好（照片是11只，所以所以有的没有9分满）。

7、烤箱200度预热五分钟，上下管200度，中层烤25分钟，（根据自己烤箱的脾气，也可以上下管调整到180度）最后如果颜色不好可以放上层烤一会上颜色，切记！看紧了！别糊了，上色很快的。

8美味。

以上就是我分享制作蛋挞的步骤跟方法，大家快动起手来吧！喜欢我的朋友请持续关注我，我是头条号王家鹏。[捂脸][捂脸][捂脸]

原料

淡奶油150克

牛奶150毫克

白砂糖30克

蛋黄4个

吉士粉4克

成品大号蛋挞皮12个（网上可以直接买）

操作步骤

1.取一小奶锅，倒入淡奶油和牛奶，混合均匀

2.倒入白砂糖搅匀

3.一边小火加热一边搅拌至糖融化，牛奶即将沸腾时关火，稍作冷却

4.蛋黄四个打散

5.牛奶晾凉到80度左右加入打散的蛋黄，一边缓缓加入一边迅速搅拌均匀

6.然后往锅里筛入吉士粉，搅拌均匀即成蛋挞水

7.将蛋挞水用细筛过滤一遍

8.最好用量杯或者奶锅等带尖嘴的容器装蛋挞水，比较方便操作

9.蛋挞皮置于烤盘上，倒入蛋挞水，每个八分满左右

10.烤箱预热，上下火200℃，中层，烤15-20分钟

11.待表面结出焦糖时关火取出即可

操作要点

1.牛奶加热不可过热，完全沸腾后奶油会出现水油分离，容易结皮

2.蛋黄冲入牛奶溶液中时温度不可过高，同时要快速搅拌，否则蛋黄易凝结，会变成蛋花汤

按照这个一步一步来，你就会吃到美味的蛋挞啦，我做过多次，很美味

很高兴回答你的问题

首先说明一下，决定一个蛋挞是否好吃的原因主要是蛋挞液有的人也叫挞水，其次是蛋挞皮，因为做挞皮比较麻烦，现在大部分人都选择成品的挞皮。挞皮尽量选择好一些的，这样也对得起我这个蛋挞液的配方了，哈哈😄

这个配方做出来的蛋挞只会比肯德基的蛋挞好吃而不会不极。为了方便，我以鸡蛋的个数来叙述这个配方。这里说的鸡蛋就是正常大小的鸡蛋。

十个鸡蛋（只要八个蛋黄两个全蛋，就是其中的八个鸡蛋的蛋白不要，分离出去）

动物淡奶油450克。

纯牛奶550克。

白砂糖130克。

炼乳30克。

做法就是所有的原料混合，搅拌均匀后过筛，最好是过两遍。这样烤好蛋挞芯口感最好。这些蛋挞液用中号挞皮烤，大概能烤30个。

烤制方法:烤箱下火180度预热8分钟，上火零度哦，放入装满蛋挞液的生蛋挞，下火温度不变烤15分钟，上火还是零度。时间到后下火温度不变，上火温度调到220度再烤10到12分钟就可以了。

配方绝对好用，你可以尝试一下，有什么问题可以评论区问我哦。

我是在网上买的蛋挞皮，蛋挞的做法雀巢淡奶油一瓶250毫升，白糖100克，一瓶纯牛奶200毫升，4个鸡蛋，混合一起搅拌。倒入蛋挞皮里，量大概有25个。烤箱先预热200度上下，再转180度。