望月鳝和黄鳝外观区别？
望月鳝和黄鳝外观区别？
望月鳝鱼和黄鳝鱼外观上的区别主要是在于它们的头型，望月鳝鱼的头型比较宽大，吻部尖细且较长，一眼望见看似毒蛇的长三角型头，身上有少量或无浅淡色花纹，其体色深浅由水质决定，一般单体体重比较大，生长快。黄鳝鱼的头型比较细长，一眼望去就如北方常见的无毒蛇类似的头型，吸气后其头型如同于水滴型吻尖且短，头鳃圆大，背部有小黑点与细黑线的条斑相间，腹部一般都是金黄色的，也有个体变异成白色的／金色的／橘红色的等，体色与其生活环境水质相关，黄鳝鱼属雌雄同体，先为小个体雌性，经几年生长后个体变大了就变成了雄性，喜荫怕光，常生活在河边草丛石缝里。
“望月鳝”的传说有依据吗？
望月鳝的传说真假我不知道，但是我知道这种黄鳝不能吃。小时候听我舅爷说起过，他说他们村里以前有人抓到过这种黄鳝，有个胆子大的人居然把它吃了，结果差点小命都没了。
听我舅爷讲，以前他们村里那个水塘边有块很大的石板。恰逢有一年大旱，多年来从未见底的水塘干涸了。由于那时候的人没什么吃的，于是村里有几个人就跑里面去翻土挖些黄鳝泥鳅开个荤。
有一个人在那块石板边上挖，挖着挖着突然发现一根金黄的尾巴。他吓了一跳，赶紧叫其他几个人过来看。其他几个人都以为挖到了蛇。可是这尾巴都长圆了，也不太像蛇啊！抱着好奇的心态不管是什么，他们都得挖出来看看。
于是几个人合力把那块大石板掀开了。这时一条既像蛇又像黄鳝的东西，半截身子露在外面，头上两边鼓起了包，全身金黄还带着些毛，估计快和小孩胳膊差不多粗了。几个人吓了一跳，这到底是蛇还是黄鳝啊！其中一个年龄稍大的人说这肯定是黄鳝，但是没见过这样金黄的，也太大了吧！
据说这黄鳝异常凶猛，几个人费了半天劲，最后只能用锄头把它敲得不能动弹，才将它抓起来。当时放在大木桶里，围观的人还挺多，大家都说这是黄鳝成了精。还有些老年人说这可能是望月鳝，专门吃腐肉，这种黄鳝有毒不能吃，吃了可能要命。
于是有人劝他们几个把这黄鳝放了，说是这黄鳝长这么大也不容易。挖黄鳝中有人听老年人这么说，也觉得有道理。可是其中的一个单身汉不同意，他说他才不管它是什么鳝，他也不信那个邪。好久没吃过肉了，今晚非把它拿来打牙祭不可。
于是这人在众人的惊讶中，像杀蛇一样把黄鳝钉在木头上宰杀了，然后晚上一个人拿它来下了酒。当时吃了黄鳝后他也并没觉得怎样，可是半夜就开始肚子疼，而且还上吐下泻的。这时他想起老年人说望月鳝不能吃的事，以为自己真的快要死了，吓的屁滚尿流地跑出去大声呼救。还好村里人发现把他及时送医，不然后果不堪设想。
舅爷说后来村里人吓的很长一段时间都不敢抓黄鳝吃，都害怕被毒死。后来根据镇上的医生说，那种黄鳝因为生长时间长产生了变异，可能是携带了比普通黄鳝更多的病菌。如果吃的时候处理不当，就可能造成食物中毒的现象。
所以说传说中的望月鳝要人命的故事，也可能是真的。只是那时候的医学没那么发达而已。至于它是不是吃腐肉就不得而知了，毕竟谁也没亲眼见过。
"望月鳝"有毒在现代很好解释。什么叫“望月鳝"，就是在晚上在水中把头探出水面的鳝鱼。鳝鱼把头探出水面是因为水中缺氧，很正常。我见过村里的水塘夏天鳝鱼齐刷刷地把头伸出水面，很是好看。如果在晚上一口水塘内只有一条或几头鳝鱼把头伸出水面，这就是所谓的“望月鳝"了，与鳝鱼齐刷刷地探头不同，这不是水中缺氧，而仅是这一条、几条鳝鱼缺氧，这是生病的或濒死的鳝鱼。非人工杀死而是自然死亡的鳝鱼，死亡一、二个小时后体内会产生有毒的异物蛋白，吃多一点会中毒甚至死亡。不仅仅是鳝鱼，自然死亡的鳖`蟹都会产生有毒的异物蛋白，吃了都会中毒。所谓的"望月鳝"其实就是濒死的鳝，食之中毒是真的。
关于望月鳝，的确有不少传言。但我从小生活在农村，小时喜欢和同邻娃们去抓黄鳝。但经观察，的确有不少黄鳝会将头从泥洞探出水面，成望月状，夜间较多、白天也有。但有毒的说法好像不靠谱，因为我们吃过。当然经现代科学研究，有一种黄鳝肯定有毒，不能吃，那就是死了变质了的黄鳝。因为黄鳝肉富含组氨酸（无毒），但死了的黄鳝会迅速分解，组氨酸会分解成组氨（有毒）。古人生活条件所限，中毒可能与此有关。所以，吃黄鳝一定要是活的，现杀现做。
“望月鳝”的传说有依据吗？
望月鳝的传闻古来有之，因为笔者老家就在农村，当年抓的黄鳝泥鳅估计能以千计数，所以杀生无数啊，阿弥陀佛......开个玩笑！早就被长辈告知，千万不要抓望月鳝，那个剧毒！所以黄鳝是抓得不亦乐乎，但实在很担心混入一条望月鳝啊！
不过抓了那么多黄鳝，也吃了那么多黄鳝，笔者还活蹦乱跳呢，不知道有没有抓到过所谓的望月鳝，所以根据之前的经历实在很难说明问题啊，这到底是否存在望月鳝呢？如果有的话，这望月鳝是不是有毒呢？
望月鳝到底是个什么品种？
望月鳝最著名的故事是纪晓岚断望月鳝的冤案，大意清代乾隆年间，镇江城南一夫妻，丈夫在田间耕作时抓到一条大黄鳝，妻子精心烹制给丈夫食用补补身子，结果丈夫七窍流血而死，因此怀疑妻子下毒而被打入死牢！
结果恰逢纪晓岚在镇江，他饱读诗书知道一种叫做望月鳝，因此抓了大量黄鳝以验证望月鳝，月圆之夜找出望月鳝给狗吃了后，果然一命呜呼，所以妻子无罪释放！
这就是望月鳝有毒，坊间对纪晓岚断案如神津津乐道的段子，真假与否，估计也无人能查证了，但望月鳝这个传闻却如雷贯耳，毕竟没有人拿自己的性命开玩笑！
既然古书记载有，那么能找到这个品种的黄鳝吗？
黄鳝也称鳝鱼，为辐鳍鱼纲合鳃目合鳃鱼科的淡水底栖肉食性鱼类，亚洲东南部都有广泛分布，尽管黄鳝地域分布非常广泛，但都是单一物种，没有亚种分化！早先在北美并无分布，但在被引进后成为了入侵物种！因为这个物种雌雄会变化，即使都是雄性，也会有部分变成雌性繁殖，还能用皮肤呼吸，存活能力超强，所以没事干千万别将各个外来物种放生，一不小心就会造成生态灾难！
所以找遍全球也不会有一个叫做望月鳝的鳝鱼品种出现，那么古书中记载的望月鳝是怎么养出来的呢？据说这种黄鳝专门以尸体为食，死猫、死狗以及溺死的人也会被吃，被认为是一种极阴之物，而且这种黄鳝还在食用尸体后的月圆之夜浮出水面，遥望月亮，吸食月光之精华，所以得名望月鳝！
另一个关于望月鳝的历史传闻则是一酒色掏空了身体的男子在进补时吃了望月鳝，结果一命呜呼，因其家大业大，官府彻查此事，结果查到捕获此鳝的地方为不久前埋葬的一座新坟附近，黄鳝的洞正通向该坟，开棺验尸，结果发现死者中毒而死，顺藤摸瓜查出是死者妻子与该酒色男勾搭成奸，谋杀亲夫，冥冥之中酒色男被望月鳝毒死，实在报应！
古书上记载的方式，能培养出望月鳝来吗？
首先第一种方式，黄鳝几乎就是肉食动物，所以食腐是比较正常的，那么食腐是否会导致食腐动物本身含毒呢？其实并不是，因为很多底栖鱼类都食腐，比如鲶鱼对环境要求很低，啥肉都吃，当然腐肉也是它们的美餐之一！还有螃蟹和小龙虾同样也是喜食腐，不过养殖场可没有那么多腐肉喂食，而是专门的饲料！
因此只有野生的这些鱼类才有可能食腐，但也没听说过谁吃螃蟹和鲶鱼中毒而死的！而且在动物界，无论是淡水还是海洋，或者草原还是森林，地上跑的还是天上飞的，比如斑鬣狗、兀鹫与海洋中的鲸落，食腐动物是一个清道夫的存在，正是有它们在，地球才不会臭气熏天，因而食腐动物有它们存在的理由，是地球生态环境非常重要的一个组成部分！
它们身上重金属富集是有可能的，高等肉食动物都是如此，一层层向上富集，所以我们人处在食物链顶端，比较危险的哈！捕猎这些食腐动物的顶级掠食者比比皆是，也没看到狮子吃了斑鬣狗被毒死！
地球上真正有毒的食腐动物
科莫多巨蜥是全球26种巨蜥中，唯一有毒的巨蜥，而且它也是地球上最大的有毒动物！科莫多巨蜥的口腔中有数条毒腺，会分泌出一种类似蛇毒的毒液，早先认为是巨蜥口中的菌群造成猎物患上败血症，但最新的研究表明，科莫多巨蜥确实能分泌毒液！
不过这种毒液却不是食腐得来的，而是百万年的而来，即使喂食它们新鲜的肉类，一样能分泌毒液，就像毒蛇一样，只要能让它健康的活着，喂食什么食物都会让它有毒！
望月鳝的存在是不是就没戏了？
上文说了那么多，看起来望月鳝食腐并不是带毒的主要来源，那么它望月呢？这又如何解释？其实黄鳝浮上水面的事情是非常普遍的，有时候甚至白天都会出现类似的事件，笔者小区池塘里就有一条很大的黄鳝，大白天浮上水面，好几次搞得笔者想用个网兜把它捞了！
不过在文末还真有个动物收集其他动物体内的毒素，变成自己带毒的动物，比如河豚会从海洋细菌获取河豚毒素，哥伦比亚的金色箭毒蛙的毒素来自于它们的食物：一种小甲虫，它们的腺体能分泌毒素，箭毒蛙的毒性各位应该有耳闻，听它名字就知道是一种剧毒物了！
金色箭毒蛙以吃掉小甲虫来取得毒素
还有以这种小甲虫为食的黑头林鵙鹟也带毒，它们的羽毛就有剧毒，这种鸟生活在巴布亚纽几内亚。这些动物的身体结构是不是特别神奇？但这种情况并不是种群中个别的存在，而是普遍存在！也就是说鳝鱼如果具备了这个技能，那么并不会只有一两条有这毒性，而是野生的鳝鱼普遍都带毒，咱就没法吃鳝鱼了！
因此从科学的角度分析，望月鳝应该是不存在的！所以各位小伙伴还是可以愉快的吃各种鳝鱼美食！
什么叫"望月鳝“，这个问题我们要搞清楚，所谓的望月鳝就是生活在水中的黄鳝将头伸出水面一个头部，而且腮部鼓起，有点象蛇一样，仰望着天空。这种现象在晚上具多，而且多发生在月朗星稀的夜晚，在水很浅的地方没有，多数是在有深水的池塘中才会发生。
主要的原因就是深水里的黄鳝为了呼吸空气，它会将身体缠绕于水草中，将头腮露出呼吸新鲜空气，这是深水中黄鳝换气的一个特点。现在人们口中的望月鳝，其实就是平时看到的大黄鳝，是绝对能够吃食的。民间的传说有毒是毫无依据！
在野史中称真正有毒的望月鳝，它和黄鳝是有很大的区别的，也有人称之为化骨蛇，其形如泥鳅，通体园滑且长有数寸，尾部扁形，头亦如泥鳅，唯有不同的是生有四眼。据说人在误食后会贪睡而气绝，半日后化成一摊脓血。这些也只有野史中才有的传说，在现在根本就没有这回事，都是以谣传谣的故事。
在现在的食谱中，因为吃黄鳝而引起疾病的事例是有的，但是没有人会丢掉性命的，黄鳝是含铁元素很高的食材，食用过多可引起不适，特别是儿童和老人要注意少食多餐，保持营养均衡合理科学的食用。
传说望月鳝剧毒无比，人一旦食用，轻则中毒身亡，重则化为一摊血水，这是因为望月鳝是一种喜欢吃死猫死狗腐肉的鳝鱼，它们会在月圆之夜从水中露出头来，吸收月亮的精华，久而久之就有了剧毒。
那么，望月鳝真的存在吗？它真的是剧毒之物吗？我们从科学的角度来探讨一下这两个问题。
望月鳝的传说
关于望月鳝的最早的记载出现在陆子远的《神政记》中，里面记载了这么一个案件：
话说，一位农妇从稻田里抓了许多黄鳝，准备犒劳自己上山砍柴的丈夫，结果丈夫吃了黄鳝后竟然七窍流血而亡，随后农妇就被官府以谋害亲夫的罪名抓了起来。但是，在严刑拷打下，农妇坚称自己没有投毒，所以这个案子也就悬了起来。
过了没多久，当地的X令换届，新X令上任后在翻阅悬案时看到这宗案件，认为男人可能是中了望月鳝的毒而死，所以就命人押解着农妇去稻田抓了几条鳝鱼，然后选了几条主动露出头来的鳝鱼宰杀烹饪后给牢里的死囚吃，结果死囚全部死亡，最终妇人被无罪释放。
这个故事在后来的《明察》以及《纪晓岚巧断案》中都有类似的故事，而《神政记》其实是一部古代志异故事集，与我们小时候看的许多小人书一样，多为道听途说和人为杜撰的，因此，后来的《明察》和《纪晓岚巧断案》也极有可能参考了这本书，只是换了主人公而已。
受这些故事的影响，一些老人认为：体型很大、会露头望月以及吃腐肉的黄鳝，就是传说中的望月鳝，是不可以食用的，这也导致了许多人在吃黄鳝时非常的小心谨慎。当然，这是人们以讹传讹罢了，事实上正常的黄鳝，即使长到很大，也只会更受欢迎（更贵），是不会毒死人的。
那么，为何黄鳝会望月呢？黄鳝真的吃腐肉吗？吃腐肉的黄鳝真的有毒吗？我们一起来了解一下。
黄鳝为何会望月？
黄鳝望月的原因其实与习性和呼吸方式有很大的关系，首先是习性，黄鳝是一种偏昼伏夜出的鱼类，它们白天通常会躲进泥洞之中，到了晚上才会出现觅食，因此，见到“望月鳝”的人必然是晚上吃完饭，出去溜达在稻田以及河流中见到的。
而晚上出去溜达一般是在夏天，天气比较热，又睡不着，还不如出去凉快一下，顺便溜溜食。此时问题就出现了，夏天的晚上是非常热的，而黄鳝又栖息在稻田等浅水之中，温度较高，水溶氧比较低，所以，它们就会出现露头的现象，这其实是夏季许多鱼类共有的一个行为。
其次是呼吸方式，大多数鱼类是通过鳃过滤水中的氧气进行呼吸的，而黄鳝就不同了，它们的鳃高度的退化，呼吸能力比较的弱。但是，它们能够直接的从空气中呼吸氧气，这是因为黄鳝的口腔内壁表皮与肠道的毛细血管能够直接的溶解空气，从而进行呼吸。
因此，黄鳝“望月”其实是正常操作，它本身晚上觅食，运动量大需要经常地露出水面呼吸，只不过在夏季水温较高时，水溶氧很低，它“望月”的频率会更高而已，而且通常越大的黄鳝需要的氧气越多，也就越容易“望月”。
黄鳝吃腐肉？有毒？
黄鳝是一种凶猛的肉食性鱼类，在它的食谱中，主要以各种小型水生动物为食为主，一些较大的黄鳝也会捕食蛙类，鱼类等等，所以，从整体上看，黄鳝的食物主要是自己捕猎的活物。
但是，黄鳝对腐肉也是来者不拒的，毕竟黄鳝属于水浅层的鱼类，一旦一些死掉的动物漂浮在水面上，它必然也会吃掉。
这其实没有什么好诟病的。在自然界中食腐的动物其实很多，包括老虎、狮子等动物在饥饿的时候也是会吃腐肉的，更不用说熊、野猪等动物，它们更是对腐肉好不挑剔，即使在鱼类中也是如此，比如鲶鱼对腐肉也不挑剔。
但是，不要以为吃腐肉就很脏，况且黄鳝只是偶尔吃一点腐肉，大多数食物还是来自于水中的。而且吃腐肉不代表有毒，这一点我们可以参考一下鬣狗和秃鹫，它们是非洲大草原上主要的“清道夫”。
但是，它们本身是无毒的，这是因为这些动物之所以能食腐，源于它们强大的消化能力，这些动物的胃液PH值要比其他动物小很多，比如秃鹫的胃酸就在0-1之间，堪比浓硫酸，多么臭的腐肉吃到肚子里也会迅速的溶解了，一些有害的物质，要么杀死要么代谢掉了。
黄鳝其实也是一样的，虽然它的胃酸浓度没有秃鹫高，但是偶尔吃点腐肉还不至于在身体中累积什么毒素。而且黄鳝虽然有许多的寄生虫，但是这些寄生虫只要经过高温的烹煮，对人体也是没有害处的。
不过，黄鳝虽然无毒且美味，但是死掉一段时间的黄鳝是不能吃的，这是因为黄鳝全身都被粘液包裹，即便死去从外观上看也没有任何腐烂的迹象，但其实它的内部可能早已经开始分解和腐烂，此时就会产生尸胺、腐胺等有毒物质，这些物质其实是高温也是不容易分解的，人一旦吃掉就有可能会食物中毒。
写在最后
像传说中剧毒的望月鳝是不存在的，但是黄鳝确实有“望月”的习性，这是因为它的呼吸系统以及水溶氧的变化导致的，至于它们吃腐肉，也不是主食，只能算是个“零食”，不会产生什么毒素。
而古人如果真的吃了望月鳝死掉的话，我认为最有可能的就是晚上或者清晨捕到了黄鳝，然后带回家一直到晚上才吃，而黄鳝一旦是昨天晚上或者早晨死掉，在夏季是极容易腐烂，从而引起食物中毒的。
最早关于望月鳝的记载是明代学者冯梦龙的《明察》中。
张昺以进士知铅山X。有卖薪者，性嗜鳝。一日自S归，饥甚，妻烹鳝以进，恣啖之，腹痛而死。邻保谓妻毒夫，执送官，拷讯无他据，狱不能具。械系逾年，公始至，阅其牍，疑中鳝毒。召渔者捕鳝得十斤，悉置水瓮中，有昂头出水二三寸者，公异之，召此妇面烹焉，因出死囚与食，才下咽，便称腹痛，俄仆地死。妇冤遂白。
翻译回现代文意思就是：
张昺以进士身份担任铅山X知X。有个卖柴火的人，喜爱吃鳝鱼。有一天他从S场回来，肚子很饿，妻子于是煮鳝鱼给他吃，大快朵颐之后，腹痛而死。邻长说是妻子毒死丈夫，将她捉起来送到官府，拷打审问，她都不认罪，这个官司一直不能结案，这个妻子因此被监禁了一年多。
张公刚到任，阅览公文，怀疑（她的丈夫）中了鳝毒。请渔夫捕捉数百斤鳝鱼，全部放进水缸中，发现有头昂出水面二三寸的鳝鱼，一数共七条。张公很诧异，叫来妇人当面煮好鳝鱼，然后放出死囚，（把妇人煮好的鳝鱼）给（死囚）吃，死囚才刚下咽，就说肚子痛，不久就倒地而死，妇人的冤情于是洗清。
农村中关于望月鳝的说法。
曾听过村中的老者说起过望月鳝，但老者说，也是从先辈中口中得知，他们并没有亲自见过。他们说，这种望月鳝，好钻于被水浸泡过的坟墓当中。钻进坟墓后，接而钻进棺材里吃**的尸体。
而且最喜欢月满之时出来活动，因为这个时候阴气最重。这种鳝游动的时候，头是仰着朝着月亮的方向，所以给它命名望月鳝。
因为这种鳝鱼吃的是**的尸体，也有动物的尸体，身上有很多的“鬼魂”阴气，所以含有剧毒与邪灵。
仅是传说而已，是否真的存在而，现代文献与考究没有相关的论述。
而且冯梦龙的《明察》中也说明，此事出自《神政记》。《神政记》记载了这件事，说张公受神仙指引而破了此案，说法甚为怪诞。审察讼案的人自己应当留心，怎可留待阴间的神来决断呢？
所以它的真真假假，确实，我们应持以怀疑的态度。