白萝卜肉丸子怎么炸好吃酥脆配方？

白萝卜肉丸子怎么炸好吃酥脆配方？

1、食材：白萝卜1根、猪肉馅400克、葱2--4颗、生姜1小块、玉米淀粉50克、食盐适量、十三香2勺、菜籽油适量

2、萝卜去皮。

3、用擦子擦成细丝。

4、用手挤干水分备用。

5、葱姜切末。

6、把葱姜末，萝卜丝，玉米淀粉，十三香和食盐加入猪肉馅中搅拌均匀。

7、用手搓成小丸子。

8、依次做好所有的丸子。

9、锅里倒入适量的菜籽油烧热后，放入丸子炸。

10、炸熟捞出沥干油份即可。

1、白萝卜200g，猪肉200g，盐1勺，酱油1勺，料酒1勺，蕃薯粉或淀粉适量。

2、把猪肉洗干净，剁碎放一边。

3、把白萝卜洗干净削皮切丝。

4、再把白萝卜丝再切细后剁碎些装盘。

5、猪肉倒在白萝卜末上放盐。

6、在肉末上倒上酱油，料酒。

7、用手先把酱油，料酒，盐往肉末上抓均匀，再把白萝卜末一点点的抓进肉末里，直到白萝卜末和肉末都抓均匀就好了。

8、倒入蕃薯粉或淀粉都可以，用手抓均匀。

9、放入剁碎的大蒜。

10、用手抓均匀。

11、做成丸子状摆入盘中，好了，白萝卜猪肉丸子就做好了。

12、做好的丸子可以用水煮，也可以油炸，可以先做好形状，也可以边下锅边做。

原料：白萝卜 (1根)、胡萝卜 (半根)、面粉150克、木薯粉100克、五香粉1茶匙、椒盐1茶匙、盐半茶匙、鸡蛋1个、油适量、小葱1根。

方法/步骤

1、白萝卜和胡萝卜均去皮切细丝，（尽量用刀切不要用擦丝器，因为擦丝器擦出来的丝口感不好，而且出水也比较多）。胡萝卜主要是配色用，所以切一点就可以。

2、将切好的萝卜丝放在一个大点的容器内，撒半茶匙盐，用手抓匀，杀一下水，而且盐也可以去掉萝卜的生辣味。5分钟后，用手攥干萝卜丝里的水份，放在另外的容器里。

3、下面准备面糊：将100克面粉，100克木薯粉（木薯粉可以增加丸子酥脆的口感），倒入适量五香粉和椒盐，再打进一颗鸡蛋，倒入少许水搅拌成浆状，水要一点一点慢慢倒，这样才能感觉浆的稀稠状态。以筷子能把浆挑起来为宜。

4、把萝卜丝倒在面浆里，并撒一点葱花，搅拌均匀。

5、准备一点面粉放在盘子里，用筷子夹一点裹有面浆的萝卜丝，在面粉里滚一滚，然后在手里揉成团状，照此方法，揉好所有的萝卜丝团。

6、热锅倒油，油量要以能没过丸子为宜，油温五六成热时，放入萝卜丝丸子，小火炸约8分钟，然后捞出沥油。

7、将锅里的油温再烧高点，把刚才炸好的丸子再倒下去复炸一遍，捞出控油即可。

食材：红白萝卜各一个，猪肉一斤，馒头一个，面粉一把，鸡蛋三个，葱一根，姜一块，酱油老抽，白胡椒粉，盐，白糖蚝油，香油，食用油各适量。

1，葱姜切末，馒头切碎末，萝卜切丝然后剁成碎末并挤出水分备用。

2，把肉放入盆中，加葱姜末，倒入适量的生抽和老抽，加适量胡椒粉耗油，打入三个鸡蛋，放入适量盐和白糖，朝一个方向搅拌，直到粘稠为止。如果感觉肉还稍微发硬，再放适量清水，让肉充分吸收水分，保持鲜嫩，然后加入适量的香油锁住肉的水分并提香。然后加入馒头沫和一小把面粉及萝卜馅，朝一个方向充分搅拌，丸子馅就做成了。注：不只是加面粉，而是再加一个馒头，是为了让丸子松软不黏稠。

3，热锅中放油，油起泡以后，转中小火，用手挤入一个个的丸子，等丸子飘起来，呈深黄色，夹着丸子发轻，便是熟了。捞出装盘。又脆又嫩的萝卜丸子大功告成。

1· 萝卜刮成丝，加少许盐静置十分钟，用力挤出萝卜的水分。

2· 挤出来的萝卜水留着备用。

3· 切些葱和姜。

4· 葱姜未加入萝卜丝中，盐，五香粉，食用油，搅拌均匀。再加入面粉，倒入适量的萝卜水，搅拌均匀。

5· 能够成团就可以了。

6· 摆好准备一起炸了。

7· 入锅中小火炸至金黄色，丸子飘浮起来就可以了。

8· 刚出锅的萝卜丝丸子，香酥爽脆