腌空心菜梗怎么腌又脆又好吃？

腌空心菜梗怎么腌又脆又好吃？

腌空心菜梗可以用这种方法,保持脆嫩爽口:

1. 选用新鲜青翠的空心菜梗,洗净切成7-8厘米长短,用清水浸泡30分钟,使其完全入味。

2. 准备腌制料:每500克空心菜梗用4汤匙白醋、2汤匙白糖、1汤匙盐、适量白芝麻和香菜,拌匀。

3. 将腌制好的空心菜梗装入干净的密封罐或坛子中,尽量让空心菜梗浸入腌制液中。

4. 放入冰箱腌制3-5天,期间可以适当翻动一下。时间长了脆嫩度会降低。

5. 食用时,捞出来洗净控干水分即可。也可以拌些香油或其他调味品提味。

6. 保持低温环境腌制,可使空心菜梗保持脆爽口感。配料中的醋和糖能去除异味,增加香气。

7. 适量放芝麻和香菜,既可防止氧化,也添加了香味。

腌制时间和比例掌握好,空心菜梗就能既脆嫩又爽口美味了。