东北酱大骨怎样做香辣？

东北酱大骨怎样做香辣？

猪大骨提前用清水浸泡2小时（泡出血水，中途换水清洗2-3遍）

步骤 2

准备葱段，姜，大料，干辣椒，香叶，干山楂片，肉蔻

步骤 3

清洗干净的大骨头，凉水下锅

步骤 4

大火（一定要用大火）把大骨头煮出血沫（因大骨提前泡了2小时，清洗了3遍，所以水还是比较干净的）

步骤 5

把大骨头捞出用自来水清洗干净

步骤 6

起锅烧油下入葱段，姜片爆香后，放豆瓣酱3勺，郫X豆瓣酱1勺

步骤 7

把酱炒出酱香味至粘稠

步骤 8

锅里倒入开水，把各种料一起放入锅

步骤 9

把焯过水的大骨头倒入高压锅里，（高压锅比较S时，且容易把肉搞熟搞烂）

步骤 10

高压了20分钟的样子，汤汁浓郁（如果汤足够，可以再多压5分钟，肉更软，烂，香）

步骤 11

装盘上菜