炖牛肉汤放什么调料最合适？

炖牛肉汤放什么调料最合适？

清炖牛肉汤一般放小茴香，良姜，大葱，生姜即可出锅的时候放一点胡椒面，效果会更好前提是牛肉必须经过三个一个小时以上的清水浸泡，然后再放凉水锅内进行漂煮一下，清洗干净后再下国内进行炖煮，炖煮的时间一般在三个小时左右，高压锅需要一个小时

食材清单

牛肉 600克 、 胡萝卜 1根 、 西红柿 1个 、 洋葱 小半个 、 葱姜 少量 、 盐 适量 、 橄榄油 少量 、 酱油 少量 、 料酒 少量

烹饪步骤

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牛肉切块，开水焯过，胡萝卜，西红柿切块，葱姜，洋葱切碎，备用。

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牛肉选这种的，也不是牛腩，当然牛腩炖着也好吃！

3/6

放少量橄榄油锅里，爆香姜葱，洋葱，再放入牛肉块，翻炒再放盐，酱油，料酒

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翻炒至牛肉这样，飘香，没多余的水分，这样肉质细嫩紧致

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放沙锅里，放水，炖，我这是炖锅里，因这是隔水炖，3小时，在大概2小时左右我放入胡萝卜，西红柿。如果是一般锅里炖不用这么长时间

最后一步

 步骤6

放炖锅炖3小时，不用管。

调料是：啤酒、山楂、陈皮、葱姜、胡椒粉、老抽、香菜、香葱。

在炖煮牛肉的过程中，大火烧开后，不盖锅盖炖15分钟，然后再加盖锅盖，改用慢小火，让汤面上浮油保持一定温度盖住，起到焖的效果